2-1-Ribs im Backofen

[Fluppmeister]

Hallo liebe Grillfreunde,
meine GöGa (nicht offiziell, aber sie macht alles richtig dafür um es mal zu werden) hat mir zu Ostern den Ikea Rippchenhalter geschenkt, der soll heute direkt mal ausprobiert werden.

Da mir ein echter geschlossener Grill fehlt, muss ich halt improvisieren und mache 2-1-Ribs im Backofen.

Soll nix besonderes werden, daher nur vier Rippchen von der Fleischtheke:

Zunächst habe ich die Silberhaut abgezogen und anschließend mit Magic Dust gerubbt:

Jetzt geht es erst einmal für 2 Stunden im Dampfbad in den Ofen, als Flüssigkeit habe ich naturtrüben Apfelsaft vermischt mit etwas Liquid Smoke fürs Raucharoma gewählt:

Das ganze liegt jetzt unter Jehova für die nächsten zwei Stunden bei 130°C im Backofen.
Ich berichte dann später vom Fortschritt!

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[Fluppmeister]

Zwischenstand nach 2 Stunden im Dampfbad:

Und jetzt gehts auf dem Rippchenhalter noch mal für ne Stunde in den Ofen:

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[discostou81]

bissel ausbaufähig. aber bestimmt lecker.
aber du brauchst einen Grill

 

[Fluppmeister]

bissel ausbaufähig. aber bestimmt lecker.
aber du brauchst einen Grill

Definitiv!

 

[Fluppmeister]

Eins habe ich direkt probiert, die anderen drei Racks durften sich noch einmal für 10 Minuten bei voller Hitze mit selbstgemachter BBQ-Sauce bräunen:

Die letzten 10 Minuten waren noch mal echt entscheidend, für den Erstversuch im Backofen war ich sehr zufrieden - das Fleisch war zart und geschmackvoll, schonmal sehr geil aber noch ausbaufähig!

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[Laxdude]

so schade, dass du keinen Grill hast!

aber sieht trotzdem ganz lecker aus