Hi,
Ribs wurden mit MD gerubbt und in den Kühler verfrachtet.
Nach 12std Ruhezeit bei 110C° auf die Kugel gepackt und mit Buche gesmoked
Mopsauce bestand aus:
300ml Apfelsaft
200ml Ketchup
100ml Cola
100ml Apfelessig
3 Tl Senf
2 Tl Sellerisalz
2 Tl Zwiebel granuliert
4 EL Missisipi orginal
2 st Knoblauchzeh
das ganze 1 std einkochen, und für Phase 2 dreiviertel von der Sauce mit einem Liter Wasser in die Schwedenpfanne und ab dafür bei 180C°
für die letzte Etappe wurden die Ribs mit der Mopsauce bepinselt und bei 110C° auf der Kugel gelassen
ende Phase I
ende Phase II
gemopped
Tellerbild
Es war Klasse das Fleisch fiel förmlich vom Knochen.
Die Mopsauce hat wunderbar mit dem MD-Rub harmoniert da die Wukis nicht zu scharf wollten passte das ganz gut
da Ranza spannt und Lecker wars nu lieg ich ufs Sofa und zieh mir noch den Tatort rein
Sonntägliche Grüsse
Christian
Ribs wurden mit MD gerubbt und in den Kühler verfrachtet.
Nach 12std Ruhezeit bei 110C° auf die Kugel gepackt und mit Buche gesmoked
Mopsauce bestand aus:
300ml Apfelsaft
200ml Ketchup
100ml Cola
100ml Apfelessig
3 Tl Senf
2 Tl Sellerisalz
2 Tl Zwiebel granuliert
4 EL Missisipi orginal
2 st Knoblauchzeh
das ganze 1 std einkochen, und für Phase 2 dreiviertel von der Sauce mit einem Liter Wasser in die Schwedenpfanne und ab dafür bei 180C°
für die letzte Etappe wurden die Ribs mit der Mopsauce bepinselt und bei 110C° auf der Kugel gelassen
ende Phase I
ende Phase II
gemopped
Tellerbild
Es war Klasse das Fleisch fiel förmlich vom Knochen.
Die Mopsauce hat wunderbar mit dem MD-Rub harmoniert da die Wukis nicht zu scharf wollten passte das ganz gut
da Ranza spannt und Lecker wars nu lieg ich ufs Sofa und zieh mir noch den Tatort rein
Sonntägliche Grüsse
Christian
