So, gestern gab's bei mir das erste Mal Ribs vom Q320. Saulecker !! 
Ich hab das ein oder andere Mal schonmal welche im BO gemacht, die waren auch lecker, aber haben sich meist nicht so leicht vom Knochen lösen lassen.
Für den Nachtisch mußte mal wieder das USA-Kochbuch herhalten, wobei ich bei der Keks - Auswahl etwas vom "Original-Rezept" abgewichen bin.
Eingelegt hab ich die Ribs für 24 Stunden in einer Mischung aus 2 Liter Apfelsaft, etwa 2 EL "Memphis Dust" nach Meathead und dem Saft einer Zitrone. Nach 24 Stunden hab ich sie mit "Memphis Dust" gerubbed und für 5 Stunden wieder in den Kühlschrank gelegt.
Nach einer Stunde auf dem Q, bei um die 115 Grad, wurden die Ribs mit Apfelsaft besprüht. Nach 2 Stunden kam ein Teil der Marinierflüssigkeit und ein wenig Apfelsaft mit in den Bräter und Folie drüber, die Temperatur lag in den nächsten 2 Stunden bei ca. 140 Grad. Für die letzte Stunde hab ich die Temperatur wieder so auf ca. 115 Grad geregelt. Gemopped wurden sie kurz vor fertig mit Meatheads "Kansas City Classic BBQ Sauce".
Das wird auf jeden Fall wiederholt !
Aber hier nun die Bilder:
Ab in die Apfelsaftmischung
Nach 24 Stunden raus und rubben
Die 1. Stunde auf dem Q ist rum, schnell mit Apfelsaft besprühen
Die 2. Stunde ist rum, einpacken
Weitere 2 Stunden sind vergangen, auspacken
Kurz bevor's runter geht ein wenig moppen
Ich hab das ein oder andere Mal schonmal welche im BO gemacht, die waren auch lecker, aber haben sich meist nicht so leicht vom Knochen lösen lassen.
Für den Nachtisch mußte mal wieder das USA-Kochbuch herhalten, wobei ich bei der Keks - Auswahl etwas vom "Original-Rezept" abgewichen bin.
Eingelegt hab ich die Ribs für 24 Stunden in einer Mischung aus 2 Liter Apfelsaft, etwa 2 EL "Memphis Dust" nach Meathead und dem Saft einer Zitrone. Nach 24 Stunden hab ich sie mit "Memphis Dust" gerubbed und für 5 Stunden wieder in den Kühlschrank gelegt.
Nach einer Stunde auf dem Q, bei um die 115 Grad, wurden die Ribs mit Apfelsaft besprüht. Nach 2 Stunden kam ein Teil der Marinierflüssigkeit und ein wenig Apfelsaft mit in den Bräter und Folie drüber, die Temperatur lag in den nächsten 2 Stunden bei ca. 140 Grad. Für die letzte Stunde hab ich die Temperatur wieder so auf ca. 115 Grad geregelt. Gemopped wurden sie kurz vor fertig mit Meatheads "Kansas City Classic BBQ Sauce".
Das wird auf jeden Fall wiederholt !
Aber hier nun die Bilder:
Ab in die Apfelsaftmischung
Nach 24 Stunden raus und rubben
Die 1. Stunde auf dem Q ist rum, schnell mit Apfelsaft besprühen
Die 2. Stunde ist rum, einpacken
Weitere 2 Stunden sind vergangen, auspacken
Kurz bevor's runter geht ein wenig moppen
Zuletzt bearbeitet:
