2-2-1 Ribs ....unter anderem.

[Woidgriller]

Griasdeich,
gestern war mal wieder BBQ-/Grilltag.
Hier der BBQ-Teil.
Angefangen hat alles mit einem Löffel...

Grill-WM Stuttgart 2024 bewährt .

Bei Bbq-Style nach ich sie weg.

Dann mit Hilfe von @Spiccy ordentlich gebudert......halt....gepudert .

Über Nacht durften sie im Kühlschrank ruhen, und dann bei 115° mit Kirschrauch in meinen heißgeliebten Borni....

2h später mir 1 1/2h Rauch sahen sie so aus:

Nun durften sie mit einer Mischung aus naturtrüben Apfelsaft, Apfelessig und Brühe in die GN.

Schön abgedichtet und bei 130° wieder rein in das gute Teil.

2h später......

Bissl mit einer Mischung von Ralfs und meiner eigenen BBQ-Soße Soße bestrichen.....

....und bei 115° nochmal ne Stunde rein.
Es wurde dunkler und die Bilder schlechter . Egal .

So sahen sie dann fertig aus.

Zart, saftig, dezent Rauch, nicht zu süß .

Ich hab es diesmal tatsächlich geschaft daß meine GANZE Familie (die anderen Gäste auch) von den BBQ-Ribs begeistert waren.....

Hier noch alle beteiligten.......
Es gab auch noch
Thema 'Bavarian Ripperl........unter anderem.' https://www.grillsportverein.de/forum/threads/bavarian-ripperl-unter-anderem.377354/

Bissl Beilagen und alle waren so glaube ich glücklich .

Wie immer Dank meinem Borni alles sowas von entspannt .
Ein Gast meinte "Wenn ich in Rente geh dann .....".
Ich sagte " .....dann brauchst du ihn nicht mehr. Dann hast du Zeit jede halbe Stunde nen Holzscheit nachzulegen ".
Er hat nicht widersprochen .

Sag Dank'schee fias Reinschaun und Gruaß aus'm Woid
F.J.

 

[Winki]

Sehr schöne Ribs und dann noch aus dem Borniak
Waren die bei 130°C nach 2h Fall of the Bone?

 

[Woidgriller]

Sehr schöne Ribs und dann noch aus dem Borniak

Dank'schee

Waren die bei 130°C nach 2h Fall of the Bone?

Also ich konnte sie vorsichtig im Ganzen aus dem Borni holen, hab sie mit dem (nicht sehr scharfen) Grillwender zerteilt, lösten sich wunderbar vom Knochen (siehe Bilder) hatten sehr zarten Biss. Ich würd jetzt sagen nicht 100% FOTB, aber so 90%, genau so wie ich sie mag .

Gruaß aus'm Woid
F.J.

 

[Winki]

Also ich konnte sie vorsichtig im Ganzen aus dem Borni holen, hab sie mit dem (nicht sehr scharfen) Grillwender zerteilt, lösten sich wunderbar vom Knochen (siehe Bilder) hatten sehr zarten Biss. Ich würd jetzg sagen nicht 100% FOTB, aber so 90%, genau so wie ich sie mag .

Merce für die Info des is wieder a Punkt fürn Borniak.

 

[Herr Vatska]

So ein Borniak sollte wie ein Stargate funktionieren: Du machst die Tür bei Deinem Borniak auf und packst die Ripperl rein und ich kann sie nach 5 Stunden bei mir rausholen…. …die sehen nämlich fein aus…

Grüße
Christian

 

[Woidgriller]

Merce für die Info des is wieder a Punkt fürn Borniak.

Jetzt wird's aber moi Zeit

@Wombads ....... mach mal "Druck".....wie bei mir beim Wichteln .

 

[smokatorfk]

Für den GAST-wenn ich mal in Rente geh,dann...........!! Hätte einen SMOKER aus einem 1000l Tank !! Platz genug für Spanferkel-Lamm++++!!! Wird alles zuviel,für zu zweit,stehn noch paar Gerätschaften hier rum !!

 

[Captain Liechtenstein]

Wie du selbst sagst:
Halleluja!

 

[Woidgriller]

So ein Borniak sollte wie ein Stargate funktionieren: Du machst die Tür bei Deinem Borniak auf und packst die Ripperl rein und ich kann sie nach 5 Stunden bei mir rausholen…. …die sehen nämlich fein aus…

Grüße
Christian

Bitt'schön und Dank'schön Christian .

Gruaß aus'm Woid
F.J.

 

[Jomi]

Geile Nummer. Da hast du mal wieder geliefert, leider nicht in den Westerwald.

 

[Kinglui]

Ganz großes Kino

 

[Utti]

Die sehen hervorragend aus! Auf Ripperl hätte ich auch mal wieder Appetit

 

[Ganse]

So mag ich die Rippchen auch am liebsten: ein bisschen muss man die Zähne noch benutzen, aber der Knochen geht trotzdem so raus. Herrlich!

Geht das mit dem Kontinuum-Transfunktionator auch aus Deinem Borniak in meinen El Fuego?!

 

[Carlo BBQ]

Sauber
Rpperl König F.J. der erste

 

[burn2joy]

Auch die Variante is wunderbar geworden. Schönes Gaumen-Wellness für deine Gäste

 

[Herr Vatska]

…Geht das mit dem Kontinuum-Transfunktionator auch aus Deinem Borniak in meinen El Fuego?!

Nein!…

 

[Woidgriller]

Für den GAST-wenn ich mal in Rente geh,dann...........!! Hätte einen SMOKER aus einem 1000l Tank !! Platz genug für Spanferkel-Lamm++++!!! Wird alles zuviel,für zu zweit,stehn noch paar Gerätschaften hier rum !!

Wenn du ihn noch so 10-15 Jahre aufhebst.....vorher wird er nicht in Rente gehen können .

Gruaß aus'm Woid
F.J.

 

[Woidgriller]

Wie du selbst sagst:
Halleluja!

Dank'schee .

Gruaß aus'm Woid
F.J.

 

[smokatorfk]

Man sollte vor der Rente mit großem Gerät arbeiten-grillen++++ !
Wenn ich dann mal in Rente bin,dann mache ich.........!!! Haben schon viele gesagt !!!
Wir sind schon paar Jahre in Rente,das Handhaben geht noch-noch !! Nur wie gesagt wird alles zu viel,weil zu groß !
Und die Sprüche mag kein Fleisch+das+das nicht kann ich nicht mehr hören !! Deshalb grill-smoke ich nur noch für uns 2,oder für die wo es zu schätzen wissen !! Der 1000l Tank war mein erster SMOKER vor knapp 20J wo ich gebaut hab ! Seit dem wurden die Gerätschaften immer kleiner ! Vor kurzem hab ich einen zwei Wurst Grill gebaut !

 

[Bruco]

Dann mit Hilfe von @Spiccy ordentlich gebudert......halt....gepudert .

Also wenn schon fränkisch dann richtig : gebuderd

Es wurde dunkler und die Bilder schlechter . Egal .

Die Bilder schlechter ... also ich würd sagen das schaut Porno aus

So sahen sie dann fertig aus.

Sag ich doch ... Foodporn

Ich hab es diesmal tatsächlich geschaft daß meine GANZE Familie (die anderen Gäste auch) von den BBQ-Ribs begeistert waren.....

ich hätte ehrlich gesagt auch nix andres erwartet

Ein Gast meinte "Wenn ich in Rente geh dann .....".
Ich sagte " .....dann brauchst du ihn nicht mehr. Dann hast du Zeit jede halbe Stunde nen Holzscheit nachzulegen ".
Er hat nicht widersprochen .

Sag Dank'schee fias Reinschaun und Gruaß aus'm Woid
F.J.

Und ich sag auch hier ... herzliche Grüße zurück aus Mittelfranken