smokjoe
Grillkaiser
Heute habe ich einmal ein 2 Gängeessen aus der Kugel gemacht.
1 Gang: Lamm- und Käsegrillwürstchen
Das mit P&S + Rosmarien gewürzte Fleisch mit Olivia eingerieben und von beiden Seiten kurz direkt angegrillt und dann zum Garen in den indirekten Bereich verfrachtet
Der verste Gang, die Würste sind angegrillt
Tellerbild Würstchen
2. Gang
Das Kalbfleischist fertig
Anschnitt des Kalbfleisches
Sehr leckere 2 Gänge, der Geschmack der Lammwürste sehr gut, die Käsewürstchen sehr lecker und der Fleischgeschmack des Kalbfleisches einmalig. Schön zart und supersaftig.
Zwischen den beiden Gängen lagen ca 90 Min. Das Kallbfleisch hat ca 85 Min bei 120°C indirekt gegart bis zu einer Kt von 60°C.
1 Gang: Lamm- und Käsegrillwürstchen
Das mit P&S + Rosmarien gewürzte Fleisch mit Olivia eingerieben und von beiden Seiten kurz direkt angegrillt und dann zum Garen in den indirekten Bereich verfrachtet
Der verste Gang, die Würste sind angegrillt
Tellerbild Würstchen
2. Gang
Das Kalbfleischist fertig
Anschnitt des Kalbfleisches
Sehr leckere 2 Gänge, der Geschmack der Lammwürste sehr gut, die Käsewürstchen sehr lecker und der Fleischgeschmack des Kalbfleisches einmalig. Schön zart und supersaftig.
Zwischen den beiden Gängen lagen ca 90 Min. Das Kallbfleisch hat ca 85 Min bei 120°C indirekt gegart bis zu einer Kt von 60°C.
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