2 "Ganzen" mit Smokenator

[DarfWeder]

Nachdem ich von @Kettenmanni 1963 ein Smokenator gekauft hab ( herzlichen Dank nochmals), können auch kleinere Vergrillungen bei uns stattfinden. Dieses WE nur 1 mal, ist ja fast wie Diät!
Mir haben dann mal 2 Hühner nackig aufm Weber 57 otp geschmissen, Grillies, Smokenator und mesquite chunks.
Morgen gibt's dann Salat mit Hühnerstreifen usw. Hier mal was für die Augen.

Geht doch klasse so'n Smokenator.

 

[Kettenmanni 1963]

Nett gebräunt die Damen !!

 

[Höpper]

ein smokenator ist schon ein geiles gadget.

Aber bei Hühnchen nicht unbedingt die klassische Anwendung

LG
Lorenz

 

[Trainer]

Hallo,
die Hähnchen sehen toll aus!
schreib doch bitte etwaszu der zubereitung wie gepökelt und wie lange bei welcher temperatur geräuchert.
Gruss Michael

 

[DarfWeder]

Also die kamen in einem Salat, eigentlich zwei.
Grüner Salat, mit dem normalen drum und dran aber mit Chicorée und Iceberg. Der 2. Salat dann ein Caesar Salad.

Grillies brekkies, angefangen mit Hühner drauf bei 85 Grad und langsam hochgezogen bis gt 105-110 aber nicht mehr.
Nach 1 Std erst mit Mesquite angefangen zu smoken, dann aber auch ungefähr 1.5 Std.
Gleichzeitig Wasser auffüllen.
Bei kt Brust 75 dann das letzte mal gesmoked, rauch weg, Hühner runter. Kt dann fast 80.

Kein rub, kein öl nichts. Das kommt im Salat. Wollten eher Smoke Flavor, und der war absolut drin. Und ja, aufm Salat gab es auch Salz, klar doch.

 

[Trainer]

Oh ja das hört sich gut an.
Werde ich auch mal machen.