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2 mal Bacon Explosion

derby 82

derby 82

Militanter Veganer
10+ Jahre im GSV
Hier die Bilder von meinen 1. zwei Bacon Explosion.
Das Hack hab ich bei beiden mit Pfeffer, Salz, Knoblauch und Zwiebelgranulat, Paprika edelsüß, Cayenne, Selleriesalz gewürzt.
Gerubt wurden beide mit der Memphis Rub.

Hier die Anfangsbilder die für beide zählen:
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Jetzt wird der erste gefüllt, er war ganz einfach gehalten mit gekochtem Schinken und Käse:

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Zuletzt bearbeitet:
Jetzt die Bilder vom zweiten, er war mit Paprika, Zwiebeln, Knoblauch und Chiliesoße gefüllt.
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Und ab auf den Smoker damit!
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So und jetzt nach ca. 2,5 Stunden bei 110 bis 140 Grad haben wir ne kern Temperatur von 88 Grad. Endlich kommt der Anschnitt:

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HHHMMMMM! Super lecker! Es waren leider nicht alle Gäste da aber die die da waren haben richtig gut zugeschlagen! War toller erfolg und riesen Spaß!
 
Wie war denn Konsistenz ?
Saftig oder eher trocken ?
 
Sorry war ein verschreiber waren 68 Grad KT!

War überhaupt nicht trocken, sondern schön saftig!

Nur beim nächsten mal gibt es mehr Käse drinne!
 
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