Servus Sportsfreunde,
gestern gab es Mieral-Ente vom Summit Charcoal.
2 kleine Mieral Enten (je 1,7 kg) mit Entenbratengewürz innen und außen gewürzt, Bürzel ab, Flügel zusammengebunden und auf die Weber Geflügelsitze.
Für die Soße habe ich das Gemüse angebraten, tomatisiert, mit ordentlich Rotwein abgelöscht, dann noch nen Schuss Port und Sherry dazu, Gewürze mit rein und mit Geflügelfond und bisschen Wasser aufgefüllt. Dann zwischen die Kohlekörbe gestellt, Rost drüber und die Entchen auf den Grill.
Erst etwa 90 Minuten bei ungefähr 170 Grad, zum Schluss nochmal für ne Viertelstunde etwas höher mit der Temperatur.
Für die Soße habe ich den flüssigen Inhalt der Gemüseschale zusammen mit dem entfetteten Saft aus den Geflügelsitzen aufgekocht, abgebunden und abgeschmeckt. Fertig.
Dazu gabs noch zweierlei Klöße, Wirsing und Blaukraut. (Kam alles vom Schwiegermutter, die auch gleichzeitig Nachbar ist)
Die Enten waren unglaublich lecker. Knusprige Haut, die Schenkel weich und sehr saftig, Brust auch sehr geil.
Das war bisher die beste Ente die ich vom Grill hatte.
gestern gab es Mieral-Ente vom Summit Charcoal.
2 kleine Mieral Enten (je 1,7 kg) mit Entenbratengewürz innen und außen gewürzt, Bürzel ab, Flügel zusammengebunden und auf die Weber Geflügelsitze.
Für die Soße habe ich das Gemüse angebraten, tomatisiert, mit ordentlich Rotwein abgelöscht, dann noch nen Schuss Port und Sherry dazu, Gewürze mit rein und mit Geflügelfond und bisschen Wasser aufgefüllt. Dann zwischen die Kohlekörbe gestellt, Rost drüber und die Entchen auf den Grill.
Erst etwa 90 Minuten bei ungefähr 170 Grad, zum Schluss nochmal für ne Viertelstunde etwas höher mit der Temperatur.
Für die Soße habe ich den flüssigen Inhalt der Gemüseschale zusammen mit dem entfetteten Saft aus den Geflügelsitzen aufgekocht, abgebunden und abgeschmeckt. Fertig.
Dazu gabs noch zweierlei Klöße, Wirsing und Blaukraut. (Kam alles vom Schwiegermutter, die auch gleichzeitig Nachbar ist)
Die Enten waren unglaublich lecker. Knusprige Haut, die Schenkel weich und sehr saftig, Brust auch sehr geil.
Das war bisher die beste Ente die ich vom Grill hatte.
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