2. Versuch im WSM

[Hochzoll Josl]

So wie versprochen kommt der 2. Versuch in meinem neuen Baby.
Ein Entrecote 1,3 kg schwer genommen.
Am Mittwoch schön trocken geruppt (mich ein bisschen nach Cruiser orientiert) mit Knobi,Lorbeer,Olivenöl,Rosmarin und diversen Gewürzen.
Kein Salz!!!!
Dann heute Mittag eingeschürt und ein kleines Smokerpack gemacht mit Räucher Gold das mir mein Junior mitgebracht hat.
Dann meine 2 Thermometer angebracht. Dabei festgestellt das mein Outdoor Thermometer scheinbar kaputt ist.
So und jetzt schauen wir mal wie es wird

 

[Cruiser]

Was'n los Kein Hunger oder was

Gutes Gelingen

 

[Hochzoll Josl]

Was'n los Kein Hunger oder was

Gutes Gelingen

Was heißt kein Hunger Wir sind nur zu Zweit. 1,5 Stunden auf dem Grill und 56 Grad.
Jetzt kommt er runter und wird noch ein bißchen in Jehova gepackt
Andere trinken um 15.00 Uhr Kaffe und essen Kuchen. Was mach ich
Entrecote essen

 

[deepSeven]

kaffee kenn ich....was is kuchen

fein fein

 

[Cruiser]

Andere trinken um 15.00 Uhr Kaffe und essen Kuchen. Was mach ich
Entrecote essen

... solange Du das Fleisch nicht in den Kaffee stippst,
ist es in Ordnung 8)

 

[Hochzoll Josl]

So habe fertig
Um 15.00 Uhr haben wir jetzt Entrecote gegessen.Andere essen Kuchen und trinken Kaffee Cool
Also das Fleisch bei 56 Grad aus dem WSM genommen und noch 15 Minuten in Allufolie ruhen lassen.
Dann angeschnitten und serviert Das Fleisch war super zart aber kalt

 

[Cruiser]

Test bestanden

Das Fleisch war super zart aber kalt

Deshalb pack ich das Zeug immer in eine Thermobox.
Gerade solch kleine Stücke kühlen relativ schnell aus.

 

[mams]

guuute anschnittbilder

:anstoßen:

 

[Cheffimilori]

ja Wahnsinn....sehr gut

 

[weschnitzbube]

Wie, war leider kalt?
So ganz dünn aufgeschnitten und mit Mayo, Senf und Meerretich aufs Brot gepackt doch was herrliches.
Sieht nebenbei auch dick aufgeschnitten sehr geil aus.

Gruß
Thomas

 

[Lepanto]

....schöner zweiter Versuch.....


..........Entrecote ist goil..........

 

[SmokingBull]

Das Entrecote hat eine Farbe, da kann man ja blind werden. Saugeil.