20-30 Gäste begrillen

[Leberkas]

Am nächsten Donnerstag.......

Was mach ich mit denen

Any suggestions womit ich Kugel,DO und/oder WSM füttern kann,bzw wieviel Fleisch ich überhaupt brauche?

 

[Keiner]

Also normal rechnet man mit 200g Fleisch pro Person.
Kam bei mir nie hin 400g sinds eigentlich immer.

Hmm bei den Geraetschaften .... Krusti und Rippchen mit Kartoffelgratin?
Oder Brot im DO.

Kommt natuerlich auch draufan wieviel Arbeit Du Dir machen willst, Vorspeise? Nachtisch?


Cu

 

[Pizzabäcker]

Kauf 5 Kg steaks und 5 KG würstchen.
dann hast du kein Streß, reste einfriern....

oder hast du mit grill-kulinarischen Köstlichkeiten geprahlt ?



viel Spaß !

 

[Gordon Shumway]

Hi Leberkas
ich sag nur Baby Back Ribs!
Ich zitiere mich mal
(Aus Barbecue von Steven Raichlen)

Dann wolln wir mal!
Dies ist das uramerikanische Barbecue-Rub. Wenn sie wollen, daß etwas amerikanisch schmeckt - Rippchen, Schweineschulter, Hähnchen etc. -, reiben sie es mit dieser Würzmischung ein. Für 750 g Fleisch braucht man 2-3 Teelöffel, für ein 1,8 kg schweres Hähnchen 1 1/2 - 2 Esslöffel. Wenn man den süßen Paprika durch scharfen ersetzt, wird die Mischung noch würziger.

45 g brauner Zucker
5 EL Paprika edelsüß
3 EL schwarzer Pfeffer
4 EL grobes Salz
2 TL Knoblauchpulver
2 TL Zwiebelpulver
2 TL Selleriesamen
1 TL Cayenne-Pfeffer

Alle Zutaten in einer Schüssel miteinander vermischen, das geht am besten mit den Händen. Kühl und dunkel gelagert, hält sich das Rub in einem luftdichten Behälter mindestens 6 Monate.

Gruss
Gordon

 

[Smokey]

Am nächsten Donnerstag.......

Was mach ich mit denen

Any suggestions womit ich Kugel,DO und/oder WSM füttern kann,bzw wieviel Fleisch ich überhaupt brauche?

Pack den Pippismoker stapelvoll mit 5-6 Kilo Spareribs (also wirklich die größeren Rippchen, nicht die Babybacks), am besten in Ribracks, notfalls selber aus dickerem Blankdraht o.ä. zurechtbiegen. Rezepte von Raichlen. Damit hast Du schon mal genug Unterhaltung, zufriedene Gäste und niedrige Kosten.
Sehr schön kommt auch ein fetter Meatloaf a la BBQ-Boy. Ebenfalls günstig und superlegga. Kannst Du vorweg smoken und abkühlen lassen. Vorm servieren nur kurz in die Kugel und feddich.
Schließlich noch 3 Kilo Bratzwurst, die üblichen Koteletts (3 Kilo, selbst marinieren) und von Pennymarkt 3 Schwarzwälder Kirschtorten a 2,29 Euro nebst einer Rolle Alu folie.
Im DO gibt es noch Cowboybeans und für die Mädels soll irgendwer Grünfutter besorgen. Brot aus dem DO oder ggf. aus dem BO (= Backofen).
Zum Tortenstücke in
-Folie packen suchst Du Dir ein paar geduldige Mädelz.

So, das sollte genügen...

 

[Dermitschneefeuermacht]

Du hast doch auch die RUMO-Kugel, oder?
Da passen drei BBC rein, das gibt schonmal 18 Portionen als gute Vorspeise ohne Stress!
Chili con Carne aus dem DO?
Kannst Du schön am Vortag vorbereiten und brauchst das nur noch aufzuwärmen.
Zum WSM hat Smokey ja schon was gesagt.
Gruß, Alex

 

[.]

Hi!

zwei oder drei Roastbeef am Stück und schöööön laaaangsam auf zartrosa bringen - dann Scheibchen für Scheibchen!

Guten Hunger, Pepper

 

[Leberkas]

zwei oder drei Roastbeef am Stück und schöööön laaaangsam auf zartrosa bringen - dann Scheibchen für Scheibchen!

Klar,ich raube mal eben ne Bank aus

Bohnen aus dem DO hab ich mir auch schon überlegt,wird gemacht
Für die Kugel lacht mich gerade Raichlens Jamaikanisches Jerk Pork an
Für den Pipismoker bieten sich dann wohl Ripperl an

 

[DigiGriller]

Mach ne Themen-Party!
Ich hatte mal vor Jahren eine "Beachparty" mit 30-50 Leuten.
Da gabs nur Hamburger, Hot-Dogs und Chilli. Ich stand an den Kugeln (damals in der Mietwohnung auf dem Balkon) und grillte. Die Zutaten, Salat, Zwiebeln, Gurken usw. lagen vorbereitet auf Tischen bereit.
Trotz anfänglich "Langen" Gesichtern wurden ~200 Hot-Dogs und 120 Hamburger weggeputzt. Von dem Abend reden die Kumpels heute noch und gekostet hats nicht allzuviel ( Burger, Hot-Dogs und Bun's im Grossmarkt kaufen)

 

[indien]

hey digigriller: hast du fertige buns gekauft? oder frisches hack vom metzger?

 

[DigiGriller]

hey digigriller: hast du fertige buns gekauft? oder frisches hack vom metzger?

Damals hatte ich eine Quelle zum Einkauf in einem PX. Alles TK Ware aus den Staaten. (Musste so sein)

 

[Leberkas]

Mal eben umentschieden

Kannst Du vorweg smoken und abkühlen lassen. Vorm servieren nur kurz in die Kugel und feddich.

Weil ich just an dem Tag wegen der Uni nicht genug Zeit hab lacht mich das mehr als Rippchen an

die üblichen Koteletts (3 Kilo, selbst marinieren) und von Pennymarkt 3 Schwarzwälder Kirschtorten a

Fein, jemand eine besonders gute Erfahrung mit einer bestimmten Marinade gemacht?
Wenn nicht find ich mir einfach irgendwas selber

(Ich Plappermaul hab jetzt übrigens sogar 35-40 Leute eingeladen )

 

[Bechthold]

die üblichen Koteletts (3 Kilo, selbst marinieren) und von Pennymarkt 3 Schwarzwälder Kirschtorten a

Fein, jemand eine besonders gute Erfahrung mit einer bestimmten Marinade gemacht?

Auf gar keinen Fall marinieren! Und wenn, dann nur mit Kirschwasser

Bei den Steaks hast du die Auswahl
Mahlzeit!

Bechthold