20 Kg Backschinken

[jkorte]

Ich muss am nächsten WE 20 kg Backschinken grillen, was meint Ihr wie lange muss ich die Keule drehen?


Ich hatte mir so ca. 5 Std gedacht, reicht das, wenn man bedenkt das ein 30 kg Spanferkel 6-7 Std braucht.

 

[Burn_out]

Hi,

sind die 20 kg am Stück, also 1 Schinken, oder sind es mehrere kleinere?

Gruß Klaus

 

[jkorte]

Es ist ein ganzer ausgelöster Schinken.

 

[Meisterfranzl]

Es ist ein ganzer ausgelöster Schinken.

Herrlich, ein Stück Fleisch mit 20 Kg, das ist wie im Himmel.

Die Garzeit ist im Vergleich zu einem Spanferkel nicht ganz richtig, da ein Spanferkel, keinen solchen Querschnitt aufweisst wie ein Schinken mit 20 Kg, ich gehe mal von 8 - 10 Stunden aus Stunden aus.

 

[jkorte]

Ich habe den Schinken am Sa. gegen 12:30 aufgespiesst und vorm Feuer drehen lassen, nach ca 6.5 Std war der Schinken dann Fertig. Der Schinken hatte wie man es von einen Backschinken erwartet eine schöne zart rosa Farbe.

Bilder sind leider nicht besonders scharf, hab sie mit dem Handy aufgenommen, hatte meine Kamera vergessen

 

[chili-sten]

Moin jkorte,

Außenoptik ist schon klasse

Wie sieht es mit Anschnittbilder aus?

 

[jkorte]

Moin jkorte,

Außenoptik ist schon klasse

Wie sieht es mit Anschnittbilder aus?

Hab ich leider in dem Trubel verpasst, bis die Meute gesättigt war, war leider alles weggefressen.

 

[Meisterfranzl]

Toll geworden.

 

[Gabel-rein]

Das hat schon was, so ein großes Stück Fleisch zu grillen. Der Grill kann aber auch was.


Kai