22,5 kg Spanferkel im Ramster

[Grillraabe]

Hallo,

gestern habe ich zum erstenmal Fleisch in meinem Ramster Maxi gemacht und dann dachte ich mir wenn dann gleich richtig und habe ein paar Leute eingeladen und eine 22.5 KG Sau beim Metzger geholt:

Gewürzt mit Salz Pfeffer Paprika Knoblauch

und über Nacht ziehen lassen.

Sonntag morgen um 5:15 angeheizt da ich ja noch Brot zur Sau brauche

Impressionen

Das wird der Tatort

Sonntagmorgen Punkt 8 ist das Brot fertig, Brezen für's Weißwurstfrühstück

Den Ofen richtig hochgeheizt für das Schweinchen:

Temperatur schön gleichmäßig bei 500 Grad, meine modifikationen am Maxi funktionieren perfekt

Erstmal Brotzeit:

Punkt 9 die Sau in den Ofen

Temperatur fällt schön gleichmäßig in beiden Backfächern:

Kontrolle alles ok noch ein dunkles nachgegossen, die Sau hat 12 halbe dunkles verbraten

Dann wars soweit die Sau ist fertig, war ein absoluter Traum, super Kruste, das Fleisch sehr saftig und zart, ist vom Knochen abgefallen wow:

ohne Worte

Und zur Nachspeise noch einen Marillenstrudel mit Vanillesoße.

Nach ca 25 Liter Weißbier, ein paar Schnäpse (Zertrümmerer), Kaffe, Strudel, kalter Braten am Abend sind gegen 23 Uhr die letzten gegangen und ich hab bereits den Auftrag für die nächste Sau beim Fest einer meiner Gäste.

Viel Spaß mit den Bildern

Gruss

Thomas

 

[KnobivonNordesch]

Sieht gut aus. Viel Spaß beim nächsten.

 

[chili-sten]

Moin Thomas,

schöne Sau geramstert

Ist die Sau längs halbiert? 2. Hälfte parallel im Ofen?

 

[Grillraabe]

Genau

Moin Thomas,

schöne Sau geramstert

Ist die Sau längs halbiert? 2. Hälfte parallel im Ofen?

Genau, war der länge nach halbiert und paralell im Ofen. Ist auf den Punkt gleich gar geworden und war genauso knusprig.

Gruss


Thomas

 

[QBorg]

Leckere Bilder... da wird man ja ganz ... lyrisch...

Das Schwein grill' ich an,
diese Sau schwitzt im Ofen für mich,
und ich frage mich,
deckt gelegentlich
jemand mal den Tisch?



(ja, ich weiss, Dichter werd ich keiner...)

Grüsse,
Wolfgang

 

[baser]

Sehr schön geramstert :daumenhoch:

 

[Lindenbergi]

Ganz grosses Kino...

Aber passt leider nicht in meinen Le Rond

Mit rauchigen Grüssen

Lindenbergi (Robert)

 

[Backwahn]

Haste sauber hingekriegt



Grüße
Thomas

 

[ma4077]

wahnsinn.
die bilder schick ich mal einem bekannten der auch einen ramster hat.

 

[Grillraabe]

Reste

Hi,

heute noch aufgeräumt und die Reste verarbeitet, eine kleine Bratensülze gemacht

die wird dann morgen mit ein paar Kumpels verdrückt, natürlich mit frischem Brot aus dem Maxi

Viele Grüsse


Thomas

 

[EinfacherGriller]

Echt super! Auch das Brot sieht super aus!

 

[pjotr]

Super gemacht.

Eine Frage: Wie lange hat die Sau gebraucht?

War die frisch oder vorgegart?

Ich plane für ein Kirchengemeindefest mit einem MAXI und das wäre doch was.

LG

Pjotr

 

[Grillraabe]

Garzeit

Hallo,

also die Sau war roh, wir haben sie um 9:10 im Ofen gehabt und ca um 12:40 war sie fertig.
Ich habe allerdings die Oberhitze im oberen Backfach etwas modifiziert.

Gruss

Thomas