Besuche in der Metro sind immer wieder lohnend !
Wieder mal mussten die Fleischvorräte aufgefüllt werden...der Winter wird lang und kalt ! Geordert wurden unter anderem ein paar Nacken für PP und Schichtfleisch, Rinderbraten und Rouladen und ein schöner Krustenbraten.
Dazu gab es auch noch ein 4 Kg Packerl US- Rindernacken.
Gleich mal die Hälfte in 3 nicht zu dünne Scheiben geschnitten und nur ein wenig mit Olivenöl und S+P einmassiert.
Dann die Kugel richtig aufgeheizt
Nach 2 x 3 Minuten auf voller Glut
auf die andere Seite verfrachtet und in Ruhe auf 56 Grad gezogen. Ok.....am Branding werde ich noch üben, hab ja noch 2 Kg !
Die beiden hätten auch gerne etwas abbekommen !
Ergebnis: Superlecker, zart und saftig. So wie es halt sein soll !!
Und den teilweisen skeptischen Berichten hier im Forum über Rindernacken muss ich jetzt ganz entschieden wiedersprechen. Die Relation Preis/Qualität/Geschmack ist kau zu übertreffen.
Wieder mal mussten die Fleischvorräte aufgefüllt werden...der Winter wird lang und kalt ! Geordert wurden unter anderem ein paar Nacken für PP und Schichtfleisch, Rinderbraten und Rouladen und ein schöner Krustenbraten.
Dazu gab es auch noch ein 4 Kg Packerl US- Rindernacken.
Gleich mal die Hälfte in 3 nicht zu dünne Scheiben geschnitten und nur ein wenig mit Olivenöl und S+P einmassiert.
Dann die Kugel richtig aufgeheizt
Nach 2 x 3 Minuten auf voller Glut
auf die andere Seite verfrachtet und in Ruhe auf 56 Grad gezogen. Ok.....am Branding werde ich noch üben, hab ja noch 2 Kg !
Die beiden hätten auch gerne etwas abbekommen !
Ergebnis: Superlecker, zart und saftig. So wie es halt sein soll !!
Und den teilweisen skeptischen Berichten hier im Forum über Rindernacken muss ich jetzt ganz entschieden wiedersprechen. Die Relation Preis/Qualität/Geschmack ist kau zu übertreffen.
