28er Trailertest mit Wasserbox & Ribs

[Dodge]

Mal sehen was dabei raus kommt

....jedenfalls kann ich bis jetzt, nach fast 2 h, sagen, dass die Wasserbox klasse funktioniert ! Die Themperatur lässt sich besser regeln und ist niedriger.....so bei ca. 120 Grad, beim Öffnen der Deckel kommt keine Asche mehr, eher Dampf......meine Brille beschlägt jedenfalls sofort....das ist genau so wie es sein soll !

Später mehr :muha:

 

[Cruiser]

:lachen1: ... zu geil.

 

[Indian-Griller]

ein rollender Kombidämpfer! :abwl:

 

[QBorg]

Ob's da die Folie für Phase 2 überhaupt noch braucht?! *grübel*

 

[Flamberger]

Geile Maschine! Auch Optisch ein Leckerbissen.

Bei dieser Sendung auf DMAX hat der eine auch so ein Verdampfersystem in seinem Smoker. Angeblich kann er damit viel Schneller z.b. ein Beefbrisket machen. Habe es nicht selber gesehen. Aber ein Kollege hat es mir erzählt.

Ergibt irgendwie auch Sinn da die Hitzeübertragung ja durch die Feuchtigkeit erheblich verbessert ist.
Kommt das hin? Deine Ribs sehen an der Oberfläche ja geradezu nass aus.

Währe gespannt auf dein Ergebnis.

 

[waldwuser]

Dampfmaschine fetzt!

Gruß Steffe

 

[Dodge]

....ich führe hier erstaunliche Gespräche und muss ständig erklären was ich hier mache......hoffentlich hört das bald auf :lachen1:

Achja......10 l Wasser musste ich schon nachfüllen.....klappt auch problemlos.

 

[femo]

Kombi-Smoke-Steamer......Geil !
ganz ganz starke idee

 

[Dodge]

:lachen1:

Holz nachgelegt....weitere 10 l Wasser......und ausgepackt.

Edit: Die Ribs sehen so feucht aus weil ich mit BBQ-1 moppe und mit Brühe besprühe......

 

[Flamberger]

Ok dann ist das kein Kondensat welches sich absetzt.

Ich habe bei mir im Smoker auch meist eine Wasserschüssel drinnen. Jedoch nicht in der sfb. Das muss ich auch mal testen.

 

[aNx]

Du stehst nicht zufällig hier irgendwo an der A2?!
Habe mächtig Kohldampf

 

[Dodge]

:lachen1:


......noch ca. 1 h

......später mehr

 

[QBorg]

Du stehst nicht zufällig hier irgendwo an der A2?!
Habe mächtig Kohldampf

Die A3 ist net allzuweit weg
Musst halt nur ne Autobahn weiter (mathematisch)

 

[aNx]

Die A3 ist net allzuweit weg
Musst halt nur ne Autobahn weiter (mathematisch)

Das sah auf dem einen Foto aus wie nen Rastplatz
Oh man freu ich mich auch meine Ribs am Sonntag!

 

[Cruiser]

Ergibt irgendwie auch Sinn da die Hitzeübertragung ja durch die Feuchtigkeit erheblich verbessert ist.

Ganz so einfach ist es nicht.
Es stimmt, dass feuchte Luft bei gleicher
Temperatur einen höheren Energieinhalt hat.
Diese Energie kann nur bedingt abgegeben werden.
Dazu müsste entweder der Dampf überhitzt sein,
was hier nicht der Fall sein kann, oder der Dampf
muss Kondensieren. Kondensat ist aber nicht erwünscht
und wenn ich richtig gelesen habe, fällt auch keines an.

 

[femo]

na so ein bisserl was hat es schon auf dem letzten bild, aber da der smoker ja rund ist sollte das nicht so eine rolle spielen das tropft dann ja nicht ab sondern sollte runterlaufen......

was kannst du dazu sagen dodgeman ? gibt es viel kondensat ? laeuft es in den smoker oder tropft es ab ?


muss es aber nochmals erwaehnen die idee ist geil....

 

[Cruiser]

Hab mich blöd ausgedrückt. Ich meinte Kondensat am Fleisch.
An der Außenwand ein paar Tropfen machen nichts.

 

[Schneckenhaus]

Super Teil dein Trailer!
Grillgut sieht auch vom Feinsten aus..... wie immer!

Geil!

Gruß Markus

 

[bbq4you]

....ich führe hier erstaunliche Gespräche und muss ständig erklären was ich hier mache......hoffentlich hört das bald auf

Ganz ehrlich, Du freust Dich doch und bist stolz wie Hupe. Ich wäre es :bbq4you_knuddel01:

Hab mich blöd ausgedrückt. Ich meinte Kondensat am Fleisch.
An der Außenwand ein paar Tropfen machen nichts.

Besonders aussen auf der Aussenwand machts nichts

Spass beiseite, mir hat man gesagt, die höhere Dichte durch das Wasser überträgt
die Wärme besser und eine gewisse Menge Wasser am Fleisch ist gewünscht
und hält es feucht, was das besprühen mit Wasser o.ä. überflüssig macht.

Was ist denn richtig?


:bbq4you_drinks:


.

 

[trickyhoo]

Bei Trailern dieser Größe machts halt spass das mitzuverfolgen.....

Dir gutes Gelingen noch und guten Appetitt

Gruß Thomas