3-2-0,5 Ribs mit ButtGlitter

[firefrog]

Sooh liebe Fleischveredleler.
Heute gabs die ersten 3-2-1 (wurde dann 0,5 da verheiratete Mitbewohnerin Hunger hatte) Ribs- Gestern mit Butt Glitter Rub kontaminiert und in Frischhaltefolienschutzanzug über Nacht in der Kühlzelle in quarantäne gehabt.
Und heute Mittag aufn Smoker und mit Hickory unterstützung gesmoked.
Dananchüber Apfelsaft und Butt Glitter Mischung gedämpft und die letze halbe Std mit einer Mischung aus Honig, Apfelessig, Butt Glitter und Mississippi sweet n spicy gemoppt.
Und ich muss sagen, beste Ribs bisher. Ansonsten warens immer 4-0-0

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mit fleischigen Grüßen
firefrog

 

[Icy]

Da noch kein anderer etwas dazu geschrieben hat:

Sieht sehr lecker aus und danke für die "leckeren" Fotos!

:happa:

 

[saschadoemer]

Ahoi,

die sehen gelungen aus! Da könnte ich jetzt auch eine Leiter vertragen!

:happa:

 

[fjm]

Na sowas! Ein original Weber Rippenhalter ...

Ansonsten gelungen - ob 0,5 oder 1 am Schluss ist nicht so entscheidend. Wichtig ist, dass es schmeckt.

Apropos - ich hab zwischen 4-0-0 und 3-2-1 nicht wirklich den wahnsinnigen Unterschied im Geschmack feststellen können. 4-0-0 waren etwas fester im Biss, gingen aber durchaus auch gut vom Knochen. Und da Gewürze und Moppsauce annähernd gleich waren ...

 

[Fitnesstom]

das letzte Bild ist toll. Schöne Kruste, dann diese super rosa smokeschicht und dann zartes Fleisch...suoer gelungen...ich bin am Samstag dran!

 

[firefrog]

morgen gibts nochmal 6 kilo die werden nacher gerubt. mal überlegen was ich nehm.