3-2-1 auf Q1200

[coolkiffings]

Hallo liebe Sportler,
ich habe schon sehr viel hier gelesen und auch schon sehr viel vergrillt, nur nie die Muse gehabt es zu Berichten.
Aber mit der neuen Kamera, hab ich mir mal gedacht, ich zeige auch mal was. Nachher kommt unsere Trauzeugin zu Besuch und hat sich Spareribs gewünscht. Bestellt wurden 3 kg für 4 Personen. Fand ich dann ein wenig viel. Habe auf 2.5kg für 4 Personen reduziert. Gibt ja noch BBQ Beans und Süßkartoffel Wedges.

Am Samstag die bestellten Leitern abgeholt, die Silberhaut abgezogen und mit MD ordentlich gerubbt. Kurzes Probeliege und dann in die Kühlung.

Heute morgen um 9 das Kirschholz gewässert und dann sollte auf den Q. Doch musste umdisponiert werden, da Schale + Räucherbox nicht zusammen auf den Grill gepasst haben. Also kurzerhand die kleine Schale genommen und ein bissel gestopft.

Leider hat die Räucherbox nach 30min nicht wirklich gezündet. Somit kurz mit Shishakohle nachgeholfen. Hat super funktioniert.

Jetzt liegen sie gerade bei Phase 2 mit Apfelschorle (habe die falsche Flasche gegriffen im Laden ) und Apfelessig bei ca. 130°C aufm Grill.

 

[coolkiffings]

Nachdem die Ribs dann etwa 2 Stunden gedämpft wurden, wurden Sie mit einer Mischung aus BBQ Sauce, Ahornsirup und etwas Apfelessig gemoppt.

Parallel dazu wurden noch BBQ Beans gekocht. Mit Baked Beans, Roten Bohnen und BBQ Sauce und MD.

Leider gibt es keine Tellerbilder, da wir zu großen Hunger hatten. Aber es gibt ein Bild vom Ergebnis.

Leider sind die Ribs etwas sehr dunkel geworden. Auch sind sie trockener als erwartet gewesen. Das nächste versuche ich die Temperatur in Phase 1 besser zu regeln. Leider ist die Temp etwas zu hoch geraten und ich musste immer wieder runterregeln. An sich ist alles gut gewesen. Nur waren Sie nicht wie sonst der Hammer.

Tipps wie man die Ribs noch verbessern kann?