Hallo
Versuche mich heute mal mit Beef Ribs.
Am Dienstag ein 2 Kilostück beim Metzger abgeholt.
Die Vorfreude war so groß, dass ich ganz vergessen hatte Bilder zu machen.
Das Fleich wurde nur ganz leicht mit Chakalaka Würzpulver und Salz eingerieben und dann einvakuumiert in den Kühlschrank.
Heute morgen (Sonntsg) Uhr aus dem Vakuum befreit und durchatmen lassen.
Bilder sind von ca. 11 Uhr
Die Temperatur im Schrank versuche ich 3 Stunden zw. 110°C und 120°C zu halten.
So jetzt ist 14 Uhr, weiter geht´s
In die Aluwanne damit, in Apfelsaft und ein spritzer Apfelessig.
Nach 2 Stunden raus aus der Wanne.
Ich weiß jetzt nicht warum !!!!
Aus irgend einem grund sind die Knochen ausgefallen
Ein Abnehmer wurde aber gefunden
Beilagen gab es auch.
Bratkartoffeln aus der Aldi Pfanne
Tellerbild:
Versuche mich heute mal mit Beef Ribs.
Am Dienstag ein 2 Kilostück beim Metzger abgeholt.
Die Vorfreude war so groß, dass ich ganz vergessen hatte Bilder zu machen.
Das Fleich wurde nur ganz leicht mit Chakalaka Würzpulver und Salz eingerieben und dann einvakuumiert in den Kühlschrank.
Heute morgen (Sonntsg) Uhr aus dem Vakuum befreit und durchatmen lassen.
Bilder sind von ca. 11 Uhr
Die Temperatur im Schrank versuche ich 3 Stunden zw. 110°C und 120°C zu halten.
So jetzt ist 14 Uhr, weiter geht´s
In die Aluwanne damit, in Apfelsaft und ein spritzer Apfelessig.
Nach 2 Stunden raus aus der Wanne.
Ich weiß jetzt nicht warum !!!!
Aus irgend einem grund sind die Knochen ausgefallen
Ein Abnehmer wurde aber gefunden
Beilagen gab es auch.
Bratkartoffeln aus der Aldi Pfanne
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