3-2-1 Chicken Wings

[fastride]

habe gestern Chicken Wings nach der 3-2-1 Methode gemacht

genau gleiches vorgehen aber 1.5-2-0.5

Die Dinger waren gelungen FOTB !

Muss mir ne vernünftige Digicam kaufen.

 

[jellobiafra]

Du hast 4 Stunden auf ein paar Wings gewartet?

Wofür? Die werden doch sowieso "off the bone".
Ich mein bei Rippen ,macht das ja Sinn, aber bei Huhn?
Da hab ich nich nie erlebt das man das Fleisch mit von den Knochen knabbern müßte.

Was hast du in Phase 2 für Flüssigkeit genommen?
Auch Apfelsaft?

Btw was bedeutet FOTB??

Grüße aus der Wetterau.

 

[fastride]

Die hab ich aus lauter Experimentierfreude gemacht, nicht aus Vernunftsgründen :happa:

 

[fastride]

FOTB = fall off the bone

und ja Phase 2 Apfelsaft.

Experiment lief parallel zu 3-2-1 Ribs.

 

[jellobiafra]

Aha!

Ok.
Und? Ist es der einfachen Methode überlegen?
Würdest du sagen, das der Aufwand lohnt?

Grüße aus der Wetterau.

 

[Greenhouse]

Hab ich auch schon gemacht. Mittlere Phase aber in Apfelsaft gekocht. Die sind dann halt zarter als Zart. Ist wie Himbeergelee von nem Löffel lutschen

Ob's der Aufwand wert ist, muss jeder selber entscheiden.

 

[fastride]

Ja, der Unterschied ist schon da. ich hab's ausprobiert, weil an meinen Partys manchmal Weibsvolk anwesend ist, dass nicht so arg auf fettiges Schwein steht, sondern eher auf Hühnchen. Und da das Zeug auf dem gleichen Grill liegt, ist der Zusatzaufwand echt minimal.

Das Zeuch war übrigens dermassen lecker, dass ich auch noch ganze Hühnerschenkel nach der Methode probieren werde.

Wie Greenhouse gesagt hat, das Fleisch lässt sich mit der Zunge vom Knochen lösen. Man muss es halt mögen.

 

[Greenhouse]

Hühnerunterschenkel sind super dafür. :happa:

 

[Palsteak]

Das wäre mir echt zu viel Action für Wings oder Drum Sticks ....
Lieber 2 Stunden bei 110°C und zum Schluss die Temp hoch um die Haut aufzuknuspern
Da braucht auch nicht mehr viel Zähne

 

[Smokey Joe]

Das wäre mir echt zu viel Action für Wings oder Drum Sticks ....
Lieber 2 Stunden bei 110°C und zum Schluss die Temp hoch um die Haut aufzuknuspern
Da braucht auch nicht mehr viel Zähne

Oder einfach 1 Stunde bei 200°C, das ist sogar noch einfacher.
Kann ja jeder machen, wie er es für richtig hält, aber den Blindtest besteht bei Wings glaube ich niemand...

 

[Kernisch]

Egal was und wie Du es tust, kauf Dir doch mal eine Kamera und stell ein paar Bilder ein



Evtl. kann man dann auch sehen wie genial deine Wings waren...

just my 2 cent
Frank