3-2-1 er Premiere 2013

[hape634]

Mit Erschrecken musste ich nach Durchsicht meiner Chronik feststellen, dass ich heuer noch nie 3-2-1 er Ribs gemacht habe

Daher schnell mal was gerichtet (siehe Photos) - gerade eben auf den Grill zur 3-er Phase. Gegessen wird um 20:00 (mit geladenen Freunden). - weitere Doku folgt!!!!


Rohmaterial:

gerubbt:

Poolparty:

über Nacht Dauerschwimmer:

das fertige Setup zum Start:

los gehts:

 

[schmock]

Hei Hape, das sieht schonmal garnicht schlecht aus. Worin dürfen (durften) die Ribs denn baden? Und mit wieviel Personen rechnet ihr zum Essen bzw. wieviel kg Ribs rechnet man pro Esser?

Ich bleib hier mal dran, ich glaub das gefällt mir...

 

[hape634]

Naja eben mit "Pepper-Lemon-Rub" eingerieben. Dann über Nacht in etwa 1,5 Liter Apfelsaft und etwa 0,6 Liter Apfelessig gebadet. Wir sind heute 4 Erwachsene, aber auf Grund der Beilagen bin ich mir sicher, dass da einiges übrig bleiben wird.......

Insgesamt waren es 2,5kg Ripperl

 

[schmock]

Alles klar, danke für die Auskunft. Gutes Gelingen!

 

[JPsy]

Geht es dir beim einlegen darum das es noch weicher wird, oder um Geschmack? Weil bei 3-2-1 fallen die Ribs doch eh schon auseinander...

Gruß Rainer

 

[hape634]

Umbau für Phase 2:

 

[hape634]

und die "Finals":

Anm.: Die Gäste (3 Erwachsene) kannten bisher nur eben die Ripperl aus der Speisekarte vom Grillteller oder fertig mariniert gekauft und selbst2x20 Minuten gegrillt.

Sie sind nun zu einem anderem Glauben übergetreten!!!!!! - Alle waren sich einig!!!!!!!!!!


p.s. Pepper Lemon Rub ist nun auch meine 1. Wahl bei den 3-2-1ern!!!!!!!

 

[schmock]

Sehen äusserst lecker aus die Leiterchen!
Was hattest denn da noch für "Beiwerk"?

 

[hape634]

Sehen äusserst lecker aus die Leiterchen!
Was hattest denn da noch für "Beiwerk"?

Beiwerk waren einerseits Folienkartoffel - Marke "Stinknormal", aber die passen einfach immer und die allseits beliebten "Toamteneier" - dies begeistert vor allem immer wieder die "Uneingweihten" (eben Toamten ausgehöhlt, mit Bacon ausgelegt - Ein Ei rein und mit Käse belegt (Gewürze nach Belieben))

 

[mexwell]

Hast Du mal einen direkten Vergleich gemacht zwischen gebadeten und nur gerubten Ribs.
Ich finde die erträntken verlieren eher an Geschmack als sie gewinnen.

Wie ist Eure Erfahrung?

Gesendet von meinem Transformer TF101 mit Tapatalk 2

 

[hape634]

Hast Du mal einen direkten Vergleich gemacht zwischen gebadeten und nur gerubten Ribs.
Ich finde die erträntken verlieren eher an Geschmack als sie gewinnen.

Wie ist Eure Erfahrung?

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Guter Vorschlag - ich werde das nächste mal beide Varianten parallel vergrillen, um einen wirklich objektiven Vergleich anstellen zu können - gib mir bitte 2-3 Wochen Zeit