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3-2-1-LiveRibs am Sonntag!

hultibultimut

hultibultimut

Vegetarier
15+ Jahre im GSV
Hallo Gemeinde,

morgen gibbet Ribbs!! und demnach habe Ich am heutigen Tage die Vorbereitungen getroffen.
Nicht sonderlich spektakulär, aber ICH MUSS Euch dran teilhaben lassen. :thumb2:

Rippchen beim hiesigen Fleichgroßhandel besorgt. Mit anderen Worten telefonisch vorbestellt.
Das heißt ich konnte die Ware vorher nicht sehen, sondern habe dem Schlachter erklärt was ich will und wieso und weshalb. Risiko Quasi.:-?

Naja auf den folgenden Bildern seht ihr dann das Ergebnis. Silberhaut entfernen war nicht ganz so einfach, hat aber dennoch funktioniert. Gerubbt habe ich mit Cherry Chipotle und mit Pull that Piggy.

Die folgenden Bilder zeigen die Vorbereitungen, morgen geht's dann weiter...

Einen schönen Abend noch und bis morgen...

hultibultimut
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:weizen:
 

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Sieht doch gut aus bis hierhin. Ich setz mich schon mal in die erste Reihe.
 
Herrlich!
Bin schon gespannt Rippen sehen gut durchzogen aus, aber kann es sein dass da oben etwas wenig Fleisch dran ist?
Was hast du dem Fleischer eigentlich erklärt?
 
Mahlzeit...

erklärt ich dem Metzgermann das ich Spare Ribs St. Louis Cut haben möchte. Viel Fleisch war für mich selbstverständlich...Naja nun sind Sie da und ich probier es aus..

Weiter mit dem Bericht.

Da es hier heute ziemlich stürmt und Arschkalt ist wurde ich gerade ziemlich blöde angeguckt als ich die Kugel hinters Haus gerollert habe... Wenn die Nachbarn nicht schon viel früher gedacht haben das ich nicht alle Latten am Zaun habe, dann jetzt :muhahaha:

Soo siehts aus....
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Der Fuß oben links im Bild gehört übrigens Wuki. Der kleine Fleischfreak muss immer mit dabei sein wenn Papi Fleisch vorbereitet. Die Ribs duften herrlich....

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Maverick liegt auch schon Bereit und Wasser für die Tropfschale steht auf dem Kochfeld....

Soo jetzt heisst es ab in die Kälte.. Das Setup herrichten.
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Smoken tue ich mit Weber Mesquite Chunks.... und als ich gerade wieder rein wollte..
Dann Das...!!!:o:o

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Er zieht es genauso durch wie Papa.. Wind und Wetter... Scheissegal!! Wir wollen grillen und schaukeln....:D:D

Soo.. Grill steht bei 115 Grad.. Ribs sind drauf... ich halte euch auf dem Laufen.. Phase 1 läuft!
 

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Phase 2 wird eingeleutet..
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Ab ins Dampfbad... et löppt.....;-)
 

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SOOOOOOO...Ich habe fertig.... und muss sagen.....Leck mich in die Fresse geschissen waren die GUUTT!!!
Ich lass die Bilder sprechen........ und rolle auf die Couch..... Achja.. glasiert hab ich mit Sweet Baby Rays Original... Der Hamma!! Diese Sauce is wirklich Mega Jammi...
Die unnötige Sättigungsbeilage hat sich die Frau gewünscht... Das waren Rosmarinkartoffeln, dazu eine Kräuter Quark Creme selbst angerührt.
Und ein Tomatensalat mit Balsamico, Olivenöl, glatter Petersilie und Zwiebeln schmückte den Gabentisch...


und los.....
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FAll OF THE BONE!!!

Das wird wiederholt...

Bis demnächst... dann kommt hoffentlich mein nächster Beitrag..

Schönen Sonntag noch


:gs-rulez:
 

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So machen wir die Ribs auch und jeder der sie Probiert ist begeistert. Deine sehen super auch. :thumb2:
 
Lecker:-)
Sieht klasse aus genau das richtige bei diesem Wetter.

Und die BBQ Soße ist der Hammer.
Ich hab mir von nem bekannten aus der Base das setzte mal um die 16 Flaschen mitbringen lassen in verschiedenen Sorten. So was gutes...
 
:respekt: Deine Ribs sehen klasse aus!
Ich muss auch unbedingt wieder welche machen ;)
 
:kugel:Hammer klasse. Muss ich unbedingt auch mal wieder machen. Bei den Bildern bekommt man direkt Hunger
 
Bist du mit der Menge an Briketts komplett die 6 H hingekommen? Profagus sind es oder?
 
Hey ho,

Die Brekkies haben gehalten... Habe bei Phase 2 noch nen halben azk dazugegeben und denn bei 160 - 180 grad gedämpft.

Bekomme auch hunger wenn ich die pics sehe. :D
 
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