3-2-1 los :-)

[W1zard1]

Das Wochenende erst mal genutzt für 3-2-1 Spareribs

1. Die Rohware 1a vom Metzger, als erstes die Silberhaut entfernt

2. Stufe eins (Geruppt mit MD)

mit Rauch (Buche)

3. Stufe 2 natürlich mit Apfelsaft gedünstet.

4. Stufe 3 mit eigener BBQ Sauce auf Basis von Master Buana und etwas verfeinert mit Sherry


Lecker war´s

Geschmack war 1a ein Rack gab es noch am nächsten Tag , die Konsistenz nach 6h sind sie fast vom Knochen gefallen.

 

[Pip-Boy]

 

[dreitag]

na die sehen aus wie sie müssen. Und der Geschmack??? Und die Konsistenz???

 

[DrHossa]

Alles in allem ein recht, nun ja, spärlicher Bericht, oder?

 

[W1zard1]

Ich habe mal etwas mehr Infos eingefügt.

 

[georgy78]

Passt doch !
Obwohl ich gerade bei ribs lieber mit Stubbs Hickory-Bourbon Sauce moppe;
Die msb-Sauce ist zwar Top, aber für mich im warmen Zustand etwas zu Zimtdominant.
Buchenrauch ist auch mein Favorit, passt zu jedem Fleisch.

 

[Herman02]

Will mich nächstes Wochenende auch mal ran wagen im WSM bis jetzt nur im Backofen getestet