3 - 2 - 1 meins

[Auxillion]

So es ist soweit. Ich versuche mich auch an 3 2 1 Rippchen
Gekauft habe ich die Leiterchen für 5€ das Kilo. Weiß jetzt nicht ob das ein guter Preis ist?
Eingerieben hab ich sie mit Magic Dust. Morgen gegen 12-13 Uhr kommen sie auf den Grill.
Räuchern tu ich sie mit Hickory Holz mit der Box von Aldi. Hat schon jemand Erfahrung mit der gemacht?
Meine 2. Frage zum räuchern, muss ich in den 3 Stunden Holz nachgeben oder reicht eine Box?
Temperatur werde ich bei 110 Grad anpeilen, für Phase 2 140 und Phase 3 wieder 110. Sollte so auch ok sein?

Bin schon sehr gespannt wies wird

 

[Dr. Hannibal Lecter]

So es ist soweit. Ich versuche mich auch an 3 2 1 Rippchen
Gekauft habe ich die Leiterchen für 5€ das Kilo. Weiß jetzt nicht ob das ein guter Preis ist?
Eingerieben hab ich sie mit Magic Dust. Morgen gegen 12-13 Uhr kommen sie auf den Grill.
Räuchern tu ich sie mit Hickory Holz mit der Box von Aldi. Hat schon jemand Erfahrung mit der gemacht?
Meine 2. Frage zum räuchern, muss ich in den 3 Stunden Holz nachgeben oder reicht eine Box?
Temperatur werde ich bei 110 Grad anpeilen, für Phase 2 140 und Phase 3 wieder 110. Sollte so auch ok sein?

Bin schon sehr gespannt wies wird

Anhang anzeigen 730117 Anhang anzeigen 730116

Der Preis muss nicht gut sein, sondern das Fleisch ich denk für nen 5er ises ganz ok. Ramschripperl gibts schon für 2,99 ...

MD nehm ich auch gern für Ripperl, das taugt

Ich räuchere nicht, mal schauen was die andren sagen. Ich mach mein Ripperl so: Ribs mit Gelinggarantie

Die Temperatur ist nicht soooo wichtig. Durch wirds ja sowieso und zart wirds durch die Zeit. Du kannst also auch gediegen durchgehend 120-130 Grad nehmen ohne hoch und runter zu regeln. Zum Schluss vielleicht bissl mehr Power das die Soße schön anbackt - falls du vor hast zu pinseln

Gutes Gelingen

 

[neanderix]

Bitte nicht die Box von ALDI nutzen, jedenfalls nicht, wenn sie, wie vielfach zu lesen ist, beschichtet sein sollte!
Eine Teflonbeschichtung zersetzt sich bei Temperaturen >280°C, die dabei entstehenden Reaktionsprodukte sind der Gesundheit nicht zuträglich - um es höflich auszudrücken

Von unterwegs

 

[Auxillion]

aber ich regel den Grill doch nur auf 110 Grad?

 

[neanderix]

Aber die Box musst du, wenn es rauchen soll, auf die Fetttropfbleche legen. Und die sind, weil sie direkt von den Brennern angefeuert werden, etwas heißer.

Von unterwegs

 

[Auxillion]

los gehts