3-2-1 Ribs am Samstag

[Unalu]

Da ich am Freitag wie ihr
Hier sehen Könnt ein halbes Schwein verwurstet habe, hat es sich angeboten aus den Knochen noch was ordentliches zu zaubern.
Da man als Laie ja bekanntlich nicht so sauber ausbeinen kann, wie ein Profi, haben wir etwas mehr Fleisch auf den Knochen gelassen um dann am Samstag mal wieder Ribs im Smoker zu machen.
Die teile wurden am Freitag noch mit MD gepudert und im Kühlschrank deponiert.
Ein Stück mit Schwarte sollte einen Krustenbraten geben und wanderte ebenfalls in den Kühlschrank.

beim Braten habe ich die Schwarte mit S&P eingerieben und den Rest mit Butt Glitter Rub gepudert.

Die Ribs mit MD

Start um 13 Uhr, es war ziemlich Windig, sobald ich den Deckel aufmacht flog mir die Ache um die Ohren und ums Fleisch

Umbetten in die Schwedenwanne:

Jetzt hab ich auch den Krusti im Rohr platziert

Start der dritten Phase - gemopt wurde mit BBQ Sauce a la Texaner

Tellerbild:
Dazu gab es Kartoffelspalten, Sour Cream, Salat und Bier.

Die Gäste waren nach den Ribs schon so Satt das der Krustenbraten nur noch zum Probieren angeschnitten wurde.

 

[refrase]

Servus Steffen

Saubere Knochenverwertung - hätte ich nicht nein gesagt

Deine Gäste haste gut erzogen, die bringen ihr eigenes Bier mit! Oder sehe ich das falsch?

bis denn Franz

Außerdem seht da immer noch eine Entscheidung offen

 

[Vanda]

Na lecker lecker .....

 

[AlexF1905]

Immer wieder sau-geil! :thumbup:
Morgen darf ich auch mal wieder vorbereiten für Samstag. Freu mich schon!:beer:
Ich suche seit längerem so eine “Schwedenwanne“. Wie heißt das Ding richtig und wo bekommt man die her?
Gruß!
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[grisu82]

Schau mal im Ikea thread,

die gute heißt konics.

Gruß

Christoph

 

[DerHoss]

hmmm,

das schneit ganz schön auf den Bildern... Ascheflug?

Grüße

Christian

 

[Bandit1]

Schau mal im Ikea thread,

die gute heißt konics.

Gruß

Christoph

hallo zusammen, ich hab die mal versucht zu finden, die Ofenschale schreibt sich "koncis" , so zu sehen im folgenden Link.
KONCIS Ofenform - 26x20 cm - IKEA
alles wird gut in der Pfanne

 

[smoker statt küche]

also ich kann nur sagen das die Ribs saulecker waren und wenn ich jetzt die Bilder so seh könnt ich doch gleich wieder welche verdrücken

Freu mich schon auf die frisch geräucherten Würstle heut abend.

bis dann

 

[Baschdl]

Top Ribs

@AlexF1905

wenn du die Edelstahlwannen aus den Großküchen meinst die nennt man GN Behälter.

Gruß
Baschdl