Hallo Gemeinde,
gestern mal 3-2-1 Ribs auf meinem LEX605 gemacht, hier mal Bericht mit Bildern dazu.
Ribs erst mal einen Tag vorher gewürzt (Magic Dust) und in Kühlschrank mit Frischhaltefolie gepackt,
Krautsalat ebenfalls einen Tag vorher gemacht und ziehen lassen, mit Rezept aus Thermomix Rezeptwelt, leicht verändert.
Dann gings los, Ribs erst mal drei Stunden bei niedriger Temparatur auf Grill, nur 1 Brenner ganz links an, Regler auf minimum,
so sahen die Ribs dann nach den drei Stunden aus und rochen schon gut:
Danach auf das Apfelsaftbad mit Rost und mit Alufolie umwickelt, Temparatur en bissl höher gedreht und zwei Stunden gedämpft, sah so aus:
Danach dann glasiert mit einer Mischung aus BBQ Sauce, Senf, braunem Zucker und Jim Beam Hot Sauce, schön eingepinselt (Fleisch fiel schon fast von Knochen ab) und wieder auf Grill bei ca. 150 Grad für 1h, sah nach einer Stunde dann so aus, Nachbarn liefen schon wegen des Geruchs zusammen, konnte aber erfolgreich das Gartentor verrameln....
Dann auf den Tisch und probiert, Knochen liessen sich ohne Anhaftungen aus Fleisch ziehen, war Hammer, und Fleisch war butterzart....
Wollte meinem Hund mal so nen Knochen geben aber der hat mich nur dumm angeschaut weil nix mehr dran war, glaub der is jetzt noch sauer....
Achja als Brot gabs dazu das Black Tiger Brot von dem Bäcker der so heisst wie das Gegenteil von "billiger".....das ist echt der Hammer, mit Salzkruste und Öl im Teig und passt gut zu gegrilltem....
So, hoffe das hat euch gefallen und bis demnächst......
gestern mal 3-2-1 Ribs auf meinem LEX605 gemacht, hier mal Bericht mit Bildern dazu.
Ribs erst mal einen Tag vorher gewürzt (Magic Dust) und in Kühlschrank mit Frischhaltefolie gepackt,
Krautsalat ebenfalls einen Tag vorher gemacht und ziehen lassen, mit Rezept aus Thermomix Rezeptwelt, leicht verändert.
Dann gings los, Ribs erst mal drei Stunden bei niedriger Temparatur auf Grill, nur 1 Brenner ganz links an, Regler auf minimum,
so sahen die Ribs dann nach den drei Stunden aus und rochen schon gut:
Danach auf das Apfelsaftbad mit Rost und mit Alufolie umwickelt, Temparatur en bissl höher gedreht und zwei Stunden gedämpft, sah so aus:
Danach dann glasiert mit einer Mischung aus BBQ Sauce, Senf, braunem Zucker und Jim Beam Hot Sauce, schön eingepinselt (Fleisch fiel schon fast von Knochen ab) und wieder auf Grill bei ca. 150 Grad für 1h, sah nach einer Stunde dann so aus, Nachbarn liefen schon wegen des Geruchs zusammen, konnte aber erfolgreich das Gartentor verrameln....
Dann auf den Tisch und probiert, Knochen liessen sich ohne Anhaftungen aus Fleisch ziehen, war Hammer, und Fleisch war butterzart....
Wollte meinem Hund mal so nen Knochen geben aber der hat mich nur dumm angeschaut weil nix mehr dran war, glaub der is jetzt noch sauer....
Achja als Brot gabs dazu das Black Tiger Brot von dem Bäcker der so heisst wie das Gegenteil von "billiger".....das ist echt der Hammer, mit Salzkruste und Öl im Teig und passt gut zu gegrilltem....
So, hoffe das hat euch gefallen und bis demnächst......
