3-2-1 Ribs aus dem Texas Ranger

[boebe]

Hi zusammen,

Heute steht die Einweihung meines Smokers mit 3-2-1 Ribs an.

Nachdem die Ribs über Nacht mit Rub versehen im Kühlschrank waren habe ich heute um 12 eingeheizt. 13.30 die Ribs aufgelegt. Ziel ist, dass sie um 18.30 fertig sind.
Hier einige Bilder.

Halte euch auf dem Laufenden.

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[boebe]

So, nach 1 Stunde bei 110 Grad das erste mal gemobbt.

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[Smoker Harry]

bin schon gespannt...

 

[boebe]

Ich auch

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[Dodge]

Sieht gut aus !


( gesendet von meinem 27er Imac mit T-DSL )

 

[Zwerch]

Viel Erfolg!
Was sind denn das für Körner in Deinem Rub, Senf oder Koriander?

Gruß
Matthias

 

[boebe]

Senfkörner. Gelbsenf ganz genau. Rub ist der Kensas City Rip Rup. Mop besteht aus Bourbon, Apfelsaft, braunem Zucker und Rub.

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[boebe]

Nach 2,5 Stunden...

 

[Smoker Harry]

die sehen schon genial aus, weiter so….

 

[BeefChief]

das wird!!!! sieht schon sehr lecker aus!

Dein Feuer passt glaub auch ganz gut, so wie die Ribs aussehen!

 

[Wingo]

Gut schauts aus :ingo:

Da bekomme ich glatt schon wieder Hunger :happa:

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[boebe]

Glaube auch das es gut kommen sollte. Smoker hält sich schön bei 110 Grad. Jetzt sind 3 Stunden vorbei. Ab in die Folie.

 

[boebe]

So 5 Stunden sind um. Jetzt nochmals ohne Folie.

 

[BeefChief]

Du solltest hin und wieder die Position der Ribs druchtauschen... die Richtung SFB werden schneller und auch dunkler.

Ansonsten Super Ribs... gibts nix zu meckern!

 

[boebe]

Ribs waren top...

 

[Smoker Harry]

Passt
Meine ersten Ribs im Smoker waren etwas trocken.

 

[Wingo]

Passt
Meine ersten Ribs im Smoker waren etwas trocken.

Ach deswegen ist das Glas im Hintergrund leer...

Neee, die Ribs sehen wirklich verdammt lecker aus :happa:

Edit sagt: Die Beilage ist auch OK

 

[harley2011]

Schauen sehr gut aus deine Ribs
Ich muss auch mal wieder welche machen!

 

[Skandagel]

Verdammt lecker.

Die mache ich auch am WE.

Ich benutze auch die Kansas City Rib Rub, aber ich habe kein Rezept gefunden in dem Senfkörner verwendet werden. War das eine Idee von Dir?


All In

Dännjel:anstoßen:

 

[BBQ Tom]

Hoffe meine sehen auch so gut aus.
Premiere in der Kugel steht noch aus.

Gruß