Moin, moin zusammen,
endlich war es soweit! Ich habe mich an 3-2-1 Ribs gewagt.
Doch der Reihe nach:
Vor zwei Tagen habe ich beim Metzger meines Vertrauens Spareribs erworben und mit Magicdust
gerubbt, in Folie verpackt und in die Kühlung verfrachtet.
Heute dan Smoker angeheizt und die Ribs aufgelegt.
Es ist mit gelungen, die GR-Temperatur ständig bei 115°C (+/- 4°) zu halten.
Interessant war für mich der Temperaturunterschied der beiden Temometer
Nach zwei Stunden unter Jehova unter Verwendung der Soße nach Admin, sah das ganze dann so aus:
und so zum Ende der Grillzeit:
der Anschnitt
und der traurige Rest
auf den anderen Tellern sah auch so aus.
Dazu gab es einen gemischten Salat und selbstgekauftes Bärlauchbrot.
Alle waren mehr als nur zufrieden. Die Knochen lösten sich wie von selbst vom Fleisch, welches sehr zart war.
Eine rundum gelungene Vergrillung, die mit Sicherheit wiederholt wird.
An dieser Stelle ein ganz herzliches Dankeschön an alle Mitglieder hier im Forum für die vielen guten Tips, von denen gerade ich als Anfänger sehr profitiere.
Beste Grüße aus Oberfranken
Rainer
endlich war es soweit! Ich habe mich an 3-2-1 Ribs gewagt.
Doch der Reihe nach:
Vor zwei Tagen habe ich beim Metzger meines Vertrauens Spareribs erworben und mit Magicdust
gerubbt, in Folie verpackt und in die Kühlung verfrachtet.
Heute dan Smoker angeheizt und die Ribs aufgelegt.
Es ist mit gelungen, die GR-Temperatur ständig bei 115°C (+/- 4°) zu halten.
Interessant war für mich der Temperaturunterschied der beiden Temometer
Nach zwei Stunden unter Jehova unter Verwendung der Soße nach Admin, sah das ganze dann so aus:
und so zum Ende der Grillzeit:
der Anschnitt
und der traurige Rest
auf den anderen Tellern sah auch so aus.
Dazu gab es einen gemischten Salat und selbstgekauftes Bärlauchbrot.
Alle waren mehr als nur zufrieden. Die Knochen lösten sich wie von selbst vom Fleisch, welches sehr zart war.
Eine rundum gelungene Vergrillung, die mit Sicherheit wiederholt wird.
An dieser Stelle ein ganz herzliches Dankeschön an alle Mitglieder hier im Forum für die vielen guten Tips, von denen gerade ich als Anfänger sehr profitiere.
Beste Grüße aus Oberfranken
Rainer
Auf jeden Fall sieht es geil aus 
Ribs hab ich heut auch gemacht, scheint Ribs-Tag zu sein. 
