Hallo zusammen,
bisher war ich nur der Mitleser und möchte an dieser Stelle den Foristen für die Tipps & Tricks danken.
Gestern haben wir uns das erste mal an die Ribs getraut und hier die Ergebnisse.
Freitag Abend. Die Rippschen nehmen ein Bad in Apfelmost und Zitronensaft.
Nach knapp 4 Stunden wird abgetrocknet und sich über Nacht im Rub gesuhlt.
Nebenbei wird die BBQ-Soße produziert.
Samstag morgen. Mein erster Minionring
Wir beginnen Phase 1 mit lecker Hickoryholz.
Nach 3 Stunden haben wir auch schon eine leichte Bräunung
Es wird Zeit sich nochmal ein wenig in Apfelmost Dämpfen zu lassen.
Die 5. Stunde ist um
Noch ein wenig BBQ-Soße als Selbstbräuner.
Dann war der Hunger groß und Carla Columna bekam frei.
Fazit war echt lecker und wird definitiv wiederholt.
Frage an die Veteranen, am Ende waren die Ribs dann doch etwas arg scharf. Der Rub hat jedoch nur schwarzen Pfeffer und etwas Cayene Pfeffer für die Schärfe bekommen. Kann es sein das ich die Rippen mit zu viel Rub versorgt habe?
bisher war ich nur der Mitleser und möchte an dieser Stelle den Foristen für die Tipps & Tricks danken.
Gestern haben wir uns das erste mal an die Ribs getraut und hier die Ergebnisse.Freitag Abend. Die Rippschen nehmen ein Bad in Apfelmost und Zitronensaft.
Nach knapp 4 Stunden wird abgetrocknet und sich über Nacht im Rub gesuhlt.
Nebenbei wird die BBQ-Soße produziert.
Samstag morgen. Mein erster Minionring
Wir beginnen Phase 1 mit lecker Hickoryholz.
Nach 3 Stunden haben wir auch schon eine leichte Bräunung
Es wird Zeit sich nochmal ein wenig in Apfelmost Dämpfen zu lassen.
Die 5. Stunde ist um
Noch ein wenig BBQ-Soße als Selbstbräuner.
Dann war der Hunger groß und Carla Columna bekam frei.
Fazit war echt lecker und wird definitiv wiederholt.
Frage an die Veteranen, am Ende waren die Ribs dann doch etwas arg scharf. Der Rub hat jedoch nur schwarzen Pfeffer und etwas Cayene Pfeffer für die Schärfe bekommen. Kann es sein das ich die Rippen mit zu viel Rub versorgt habe?
