Ja ja, da kommt Frau einfach auf die Idee.... "Guck mal Schatz, die haben Rippchen, lass kaufen!" Ohne Plan also Rippchen gekauft! 
Gestern also zuerstmal die 2kg Schälrippchen mit Magic Dust eingerieben. Ich habe folgendes verwendet: Magic Dust Rub « BBQ in Altenberge
Heute morgen dann mal den Männe aus dem Bett geschmissen, er soll endlich den Grill anschmeißen, schließlich haben wir heute ja noch viel vor.
Gesagt getan:
http://img220./img220/3415/img1203k.jpg
So sahen die Ribs nach einer Nacht im Kühlschrank aus:
http://img571./img571/9507/img1659l.jpg
(Bevor es einer sagt... ja, wir haben da ein bißchen was vergessen abzuschneiden. Haben wir dann nach dem Grillen gemacht.
)
Wir haben einen Weber Char Q260 und mussten somit etwas improvisieren. Also die Dinger einfach gestapelt und nur wenig geräuchert über 2h und 120°C. Da wir kein Thermometer haben, was die Außentemperatur anzeigt, haben wir einfach das Weber Fleischthermometer in die Öffnung gehangen....
http://img197./img197/3476/img1664wa.jpg
Nach 2h:
http://img576./img576/1814/img1670j.jpg
Jetzt kam eigentlich der kritische Punkt. Keinen Plan wie wir das mit der Wanne machen sollen. Also die Küche durchforstet und folgendes fertig gebaut (IKEA sei Dank):
http://img690./img690/6087/img1667bf.jpg
Da mein Freund allergisch gegen Äpfel ist, musste auch hier umdisponiert werden und wir haben einfach Bier & Wasser genommen:
http://img202./img202/8914/img1669sc.jpg
Rib druff:
http://img402./img402/2088/img1672s.jpg
Mit Alufolie umwickeln und wieder ab auffn Grill:
http://img535./img535/9261/img1675p.jpg
Da die Grillsaison noch nicht an der Tanke angekommen ist, mussten wir zwischendurch immer wieder Holzkohle nachfeuern, da wir nicht wirklich vorbereitet waren....
http://img822./img822/2623/img1676x.jpg
Nach 2h im Bierdampf und ca. 130°C wurde das Fleisch mit einer selbst gemixten Sauce gepinselt. Wieder konnte kein Apfel verwendet werden, also habe ich einfach mal gemixt, was die Küche so hergibt...
http://img96./img96/5708/img1680q.jpg
http://img18./img18/1365/img1682wu.jpg
Haben dann versucht noch mal die Temperatur zu erhöhen, was bis ca. 150°C ging und nach 45min haben wir die Ribs endlich befreit und verzehrt!
http://img34./img34/6894/img1686tl.jpg
http://img815./img815/2179/img1689p.jpg
Was haben wir gelernt.... Immer genug Kohle im Haus haben, dringend zu IKEA fahren, neues Thermometer kaufen und vorher noch mal genau lesen wie das Fleisch präpariert wird.
Uns haben die Ribs wirklich gut geschmeckt. Es ist nichts übrig geblieben! Beim nächsten Mal muss aber etwas mehr Schärfe ran (obwohl ich wirklich ne Memme bin und nie scharf esse, fehlte mir das etwas). Das Fleisch ist wirklich einfach vom Knochen gefallen. Ich habe noch nie so leckere Ribs gegessen! Wird somit auf jeden Fall wiederholt!
Gestern also zuerstmal die 2kg Schälrippchen mit Magic Dust eingerieben. Ich habe folgendes verwendet: Magic Dust Rub « BBQ in Altenberge
Heute morgen dann mal den Männe aus dem Bett geschmissen, er soll endlich den Grill anschmeißen, schließlich haben wir heute ja noch viel vor.
Gesagt getan:
http://img220./img220/3415/img1203k.jpg
So sahen die Ribs nach einer Nacht im Kühlschrank aus:
http://img571./img571/9507/img1659l.jpg
(Bevor es einer sagt... ja, wir haben da ein bißchen was vergessen abzuschneiden. Haben wir dann nach dem Grillen gemacht.
)Wir haben einen Weber Char Q260 und mussten somit etwas improvisieren. Also die Dinger einfach gestapelt und nur wenig geräuchert über 2h und 120°C. Da wir kein Thermometer haben, was die Außentemperatur anzeigt, haben wir einfach das Weber Fleischthermometer in die Öffnung gehangen....
http://img197./img197/3476/img1664wa.jpg
Nach 2h:
http://img576./img576/1814/img1670j.jpg
Jetzt kam eigentlich der kritische Punkt. Keinen Plan wie wir das mit der Wanne machen sollen. Also die Küche durchforstet und folgendes fertig gebaut (IKEA sei Dank):
http://img690./img690/6087/img1667bf.jpg
Da mein Freund allergisch gegen Äpfel ist, musste auch hier umdisponiert werden und wir haben einfach Bier & Wasser genommen:
http://img202./img202/8914/img1669sc.jpg
Rib druff:
http://img402./img402/2088/img1672s.jpg
Mit Alufolie umwickeln und wieder ab auffn Grill:
http://img535./img535/9261/img1675p.jpg
Da die Grillsaison noch nicht an der Tanke angekommen ist, mussten wir zwischendurch immer wieder Holzkohle nachfeuern, da wir nicht wirklich vorbereitet waren....
http://img822./img822/2623/img1676x.jpg
Nach 2h im Bierdampf und ca. 130°C wurde das Fleisch mit einer selbst gemixten Sauce gepinselt. Wieder konnte kein Apfel verwendet werden, also habe ich einfach mal gemixt, was die Küche so hergibt...
http://img96./img96/5708/img1680q.jpg
http://img18./img18/1365/img1682wu.jpg
Haben dann versucht noch mal die Temperatur zu erhöhen, was bis ca. 150°C ging und nach 45min haben wir die Ribs endlich befreit und verzehrt!
http://img34./img34/6894/img1686tl.jpg
http://img815./img815/2179/img1689p.jpg
Was haben wir gelernt.... Immer genug Kohle im Haus haben, dringend zu IKEA fahren, neues Thermometer kaufen und vorher noch mal genau lesen wie das Fleisch präpariert wird.
Uns haben die Ribs wirklich gut geschmeckt. Es ist nichts übrig geblieben! Beim nächsten Mal muss aber etwas mehr Schärfe ran (obwohl ich wirklich ne Memme bin und nie scharf esse, fehlte mir das etwas). Das Fleisch ist wirklich einfach vom Knochen gefallen. Ich habe noch nie so leckere Ribs gegessen! Wird somit auf jeden Fall wiederholt!
