3-2-1 Ribs mit Pause?

[ch.hot]

Hallo zusammen,

am Wochenende wird meine Kugel mit 3-2-1 Ribs eigeweiht. Da es meine ersten Ribs werden und ich noch keine Erfahrung mit dem Einregeln der Temperaturen und mit den generellen Abläufen(Zeitumfang) bei den Ribs habe, werde ich schon etwas frühzeitiger beginnen, bzw. meine Gäste zu einem etwas späteren Zeitpunkt einladen.

Kurz und gut: Sollte alles besser laufen als erwartet und sollten meine Gäste noch nicht da sein, kann ich dann zwischen den Phasen(mittlere und letzte) eine Pause einlegen? Oder leidet hier das Endergebnis darunter?

Mit "ribjungfräulichen" Grüßen
Christian

 

[Mr. Wolf]

Kurz und gut: Sollte alles besser laufen als erwartet und sollten meine Gäste noch nicht da sein, kann ich dann zwischen den Phasen(mittlere und letzte) eine Pause einlegen? Oder leidet hier das Endergebnis darunter?

Des passt schon - überhaupt kein Problem und Dein Besuch wird von der Pause nix merken :anstoßen:

 

[nstyles]

Ich würde sie schön verpackt im Apfelsaftbad stehen lassen bis Phase 3 beginnen kann. Viel Erfolg.

 

[dr. huppertz]

Kein Thema, mach das so, dann biste entspannter!

Ich mache die Ribs mittlerweile manchmal aus Zeitnot einen Tag vorher, also die 3-2. Lasse sie dann über Nacht in der Wanne und glaze sie dann am nächsten Tag eine Stunde. Ist immer gut angekommen und wesentlich entspannter.

Also rinjeballert!

 

[Vereinssportgriller.]

Ich würde sie schön verpackt im Apfelsaftbad stehen lassen bis Phase 3 beginnen kann. Viel Erfolg.

Würde ich auch so machen. So bleiben die Leiterchen schön warm eingepackt und wenn der Besuch da ist und du das Fleisch aus der Dampfbadverpackung holst, ist das immer noch ein Highlight.
Ich halte den Zeitpunkt auch für ideal...

 

[ch.hot]

Super! Danke an alle!

Dann kann ich es ja ganz entspannt angehen lassen.

mfg
Christian

 

[K233]

Das beantwortet auch meine Frage perfekt, ohne dass ich sie hier doppelt stellen muss.
Vielen Dank.