Hallo Forengemeinde,
nach langem mitlesen hab ich mich selber mal über die berühmten 3-2-1 Ribs getraut.
Nachdem ich die Ribs beim MmV geholt habe wurden sie mit MD massiert und über Nacht in die
Bier-kalt-halte-Maschine gelegt.
Am nächsten Tag alles vorbereitet (Minion Ring, Räucherchips, ...)
Nach den ersten 3h wurden sie dann 2h in Apfelsaft gedämpft und anschließend mit BBQ Sauce + Ahornsirup glassiert.
Fazit: sehr lecker und lt. Göga muss ich die unbedingt wieder machen
. War eine gelungene Primäre.
Nur das nächste Mal nehm ich andere Ripperl, die letzten waren mir zu weinig fleischig.
Nur eine Frage zum Minionring: Mir ist aufgefallen dass er nach 3h fast zu 2/3 durchgebrannt war und für die restlichen 3 h ist dann nur noch vom Rest 1/3 abgebrannt. Ist das normal? Gelegt hab ich 2 zu 1 und im Kreis ca. 3/4 von der Kugel. Braucht die Kugel zu Beginn einfach mehr Temp damit sie sich einstellen kann?
Nun ja, jetzt einige Fotos, viele sind es nicht geworden:
es ist zwar ein älteres Foto, aber der Aufpasser darf beim Grillen nicht fehlen
Haben sehr gut geschmeckt *lecker*
Naja, der übliche Rest
Anhang anzeigen 1334648
nach langem mitlesen hab ich mich selber mal über die berühmten 3-2-1 Ribs getraut.
Nachdem ich die Ribs beim MmV geholt habe wurden sie mit MD massiert und über Nacht in die
Bier-kalt-halte-Maschine gelegt.
Am nächsten Tag alles vorbereitet (Minion Ring, Räucherchips, ...)
Nach den ersten 3h wurden sie dann 2h in Apfelsaft gedämpft und anschließend mit BBQ Sauce + Ahornsirup glassiert.
Fazit: sehr lecker und lt. Göga muss ich die unbedingt wieder machen
. War eine gelungene Primäre.Nur das nächste Mal nehm ich andere Ripperl, die letzten waren mir zu weinig fleischig.
Nur eine Frage zum Minionring: Mir ist aufgefallen dass er nach 3h fast zu 2/3 durchgebrannt war und für die restlichen 3 h ist dann nur noch vom Rest 1/3 abgebrannt. Ist das normal? Gelegt hab ich 2 zu 1 und im Kreis ca. 3/4 von der Kugel. Braucht die Kugel zu Beginn einfach mehr Temp damit sie sich einstellen kann?
Nun ja, jetzt einige Fotos, viele sind es nicht geworden:
es ist zwar ein älteres Foto, aber der Aufpasser darf beim Grillen nicht fehlen
Haben sehr gut geschmeckt *lecker*
Naja, der übliche Rest
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