Heute bin ich meinen ersten Longjob angegangen, 3-2-1 Ribs vom Gasi.
Bereits gestern wurden die Kotelettrippchen mit Basic Rub vom Texaner gewürzt und verbrachten die Nacht im Kühlschrank.
Das Setup: Ribhalter vom Schweden, Hickoreychips in der Smokerbox, 110°C für 3 Stunden.
So sahen sie nach drei Stunden aus.
Nun ging es ins Dampfbad mit einem Teil Apfelessig und 3 Teilen Apfelsaft.
Nach zwei Stunden sahen sie dann so aus:
Nun bekamen sie noch eine Massage mit Bulls Eye, de ist aber nicht dokumentiert...
Und so kamen sie nach der letzten Stunde aus dem Florida:
Tellerbild, leider unscharf. Die Aufregung, wisst ihr...
Was vom Tage übrig blieb:
Fazit: Allen hat es super geschmeckt, der Florida lief wie ein Uhrwerk, ich brauchte die Temperatur nur minimal nach regeln. Das wird definitiv wiederholt, in 6 Wochen, wenn ich wieder im Lande bin, ist aber erst mal ein PP dran!
VG,
Michael
Bereits gestern wurden die Kotelettrippchen mit Basic Rub vom Texaner gewürzt und verbrachten die Nacht im Kühlschrank.
Das Setup: Ribhalter vom Schweden, Hickoreychips in der Smokerbox, 110°C für 3 Stunden.
So sahen sie nach drei Stunden aus.
Nun ging es ins Dampfbad mit einem Teil Apfelessig und 3 Teilen Apfelsaft.
Nach zwei Stunden sahen sie dann so aus:
Nun bekamen sie noch eine Massage mit Bulls Eye, de ist aber nicht dokumentiert...
Und so kamen sie nach der letzten Stunde aus dem Florida:
Tellerbild, leider unscharf. Die Aufregung, wisst ihr...
Was vom Tage übrig blieb:
Fazit: Allen hat es super geschmeckt, der Florida lief wie ein Uhrwerk, ich brauchte die Temperatur nur minimal nach regeln. Das wird definitiv wiederholt, in 6 Wochen, wenn ich wieder im Lande bin, ist aber erst mal ein PP dran!
VG,
Michael
