3-2-1 Ribs vom Texaner

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Hallo Leute!

Habe gerade mit den 3-2-1 Ribs vom Texaner angefangen.

Mir ist jetzt kurz nach dem Start aufgefallen, daß das Deckelthermometer bei 120°C steht und das Schwedenthermometer zeigt aber 67°C an.

Was stimmt da nicht?
Das Digitale liegt auf dem Rost unter den Ribs. Habe jetzt extra nochmal geschaut, liegt auch nirgendwo am Fleisch auf so das das die Temperatur beeinflußen könnte.

Danke schon mal.

LG

Oliver

PS.: Bilder gibt's später.

Edit: Was mir jetzt noch eingefallen wäre: Die Ribs waren noch nicht ganz auf Zimmertemperatur, kann das sein das die noch etwas "Kälte" abstrahlen und deswegen die Differenz zu Stande kommt?

 

[KaRa]

exakt:
Über der Kohl€ steigt die Hitze oder besser gesagt die _heiße Luft_ (!) auf und staut sich zunächst unter der höchsten Erhebung, sprich Deckel. Dabei gibt sie Energie an den Deckel ab, heißt, die Luft verliert Wärmeenergie. Macht aber nix, es strömt ja kontinuierlich welche von der Kohl€seite nach. Die "alte Luft" wird nun auf der entgegengesetzten Seite nach unten gedrückt, streichelt also _von oben_ das Gargut. Und krabbelt dabei nicht unter das Grillgut, um dieses von unten anzukuscheln. Hat ja alles mit der Dichte zu tun...

Iss klöro nü?

Gruß
KaRa

Bin übrigens auch gerade mit los Ribbos dabei- starte getz die letzte Phase an. Däumle hoch :happa: