Erstmal frohe Weihnachten 
Heute nicht viel aufn Zettel, kalt aber die Sonne scheint, Zeit den Weber Smokefire anzuschmeißen.
Es gab 2 Leitern schweinerippen und 1/2 Leiter Beef Ribs. Vor ein paar Wochen gewürzt mit Div. Rubs von Ankerkr... t und dann eingefroren.
Gestern wieder aus dem Eis befreit und erstmal ne Stunde in den Smokeboost-Modus, danach 2 Stunden normal Smoken bei 120°.
Dann weitere 2 Stunden Dämpfen in den Schwedenschalen mit Apfelsaft bzw. Cola Light, Smoker auf 150°. Im Anschluss noch 1 Stunde weiter bei 120°, davon bei der Hälfte mit BBQ Sauce glasiert.
Gesmoked wurde mit Weber Apfel Pellets.
Als Beilagen gab es selbstgemachte Kartoffelspalten, Salat und Kräuterbaguette/Brötchen.
Bin immernoch pappsatt, beide Varianten einfach lecker
Heute nicht viel aufn Zettel, kalt aber die Sonne scheint, Zeit den Weber Smokefire anzuschmeißen.
Es gab 2 Leitern schweinerippen und 1/2 Leiter Beef Ribs. Vor ein paar Wochen gewürzt mit Div. Rubs von Ankerkr... t und dann eingefroren.
Gestern wieder aus dem Eis befreit und erstmal ne Stunde in den Smokeboost-Modus, danach 2 Stunden normal Smoken bei 120°.
Dann weitere 2 Stunden Dämpfen in den Schwedenschalen mit Apfelsaft bzw. Cola Light, Smoker auf 150°. Im Anschluss noch 1 Stunde weiter bei 120°, davon bei der Hälfte mit BBQ Sauce glasiert.
Gesmoked wurde mit Weber Apfel Pellets.
Als Beilagen gab es selbstgemachte Kartoffelspalten, Salat und Kräuterbaguette/Brötchen.
Bin immernoch pappsatt, beide Varianten einfach lecker
