3 - 2 - 1 Ribs zum ersten...

[luckybastardjay]

Letzen Sontag war es endlich so weit.
Die erste "echte" Feuerprobe meines neuen Weber OTP 57.

Es gab 3-2-1 Ribs nach Art des Texaners (Danke dafür - BBQ Rub und Sauce sind der Hammer )

Vorbereitung:

Temperatur erreicht. Es kann los gehen... ün:

Hauptakt:

Leider habe ich die Tellerbilder und den Anschnitt (sofern es den bei Ribs überhaupt gibt) in der Aufregung vergessen.

Generell war es super lecker :happa:, aber leider nicht so "off the bone" wie gewünscht. Ich vermute weil die Schale in Phase 2 etwas vollgestopft war !???

 

[M.B]

Ich vermute eher Du hast die Temperatur in Phase 2 nicht hochgenug gezogen.
140-160°C sollten es da schon sein, in der Schale die Flüssigkeit soll richtig blubbern.

 

[bushi]

...aber schaut ansonsten super aus
erinnert mich sowohl mit rezept (texaner) wie auch alu schale verdammt an meine ersten ribs
:happa::happa::happa:

 

[osoaner]

Vll. ist auch zu viel Flüssigkeit verdamft. War nach der Phase 2 noch ungefähr die gleiche Menge Flüssigkeit in der Schale oder war diese stark eingekocht oder evtl. sogar angebrannt?
Das ist mir bei meinen ersten Ribs passiert. Habe mich dann nach extra breiten Jehovarollen umgesehen und seitdem passiert das nicht mehr.

Edit: Hab mir die Bilder nochmal angeschaut und vermute auch, dass die Temp zu gering war.

 

[Mag]

ich würde auch vermuten das die Schale in Phase 2 nicht richtig dicht da.

Aber sonst ne gute Farbe die Ribs

 

[luckybastardjay]

Phase 2

Dann wird es wohl die zu niedrige Temp. in Phase 2 gewesen sein. Ich hatte kontinuierlich 110-120° gehalten.
Naja, nächstesmal.

(Nächsten Sonntag steht erstmal BBC an!!!)