Hallo Leute, bin leider nicht früher dazu gekommen den Beitrag zu verfassen, aber was lange währt wird endlich gut 
Vor 2 Wochen wurde endlich mein neuer 57er Weber OTP eingeweiht. Zuvor gings noch in die Metro um entsprechendes Material zu besorgen. Großes DANKESCHÖN nochmal an Frank (bandittreiber), der den Einkauf erst ermöglicht hat
Es sollten also 3-2-1 Ribs werden, gesagt getan. Ca. 4 Kg für 4 Personen sollten reichen (2 Frauen + 2 Männer).
Also am Abend vorher mit MagicDust gerubbt
In Folie gepackt und ab in den Kühlschrank
Essen sollte so gegen 19-20 Uhr parat sein, also gegen 13 Uhr Setup aufgebaut
Sitzt, passt, wackelt und hat Luft
Ca. 20min Temperatur eingeregelt, passt
Leider habe ich dann kein Bild nach der 3-stündigen Phase gemacht
Es ging dann zusammen mit einem Liter Apfelsaft, von Jehova umwickelt weitere 2 Stunden unter die Haube. Temperatur auf ca 140 Grad angehoben.
2. Phase beendet, fallen fast schon beim anschauen vom Knochen
Glaze drauf (Mischung aus Bull's Eye BBQ, Ketchup, Apfelessig, Sojasauce, Salz, Pfeffer und Chillipulver) und auf geht's zur letzen Phase
Da die Ribs nach der 2. Phase schon fast vom Knochen fielen, verkürzte ich die 3. Phase auf 30min. Das Ergebnis
Beilage darf natürlich auch nicht fehlen (Kartoffelecken nach Jamie Oliver in Balsamico-Essig)
Auch wenn es auf den Bildern immer etwas "verbrannt" rüberkommt, die Ribs waren absolut fantastisch! Das Fleisch löste sich super leicht vom Knochen, war saftig und schmeckte absolut nicht zu rauchig. Hatte also eine gute Balance gefunden. Unsere Freunde meinten auch, dass sie noch nie so geile Ribs gegessen hätten. Die Sportsbars in der Umgebung müssen sich ab jetzt also in warm anziehen
Hier noch zwei "Fall of the Bone" Bilder
Für den Einstand fand ich das schon mal sehr gelungen. Es hat allen geschmeckt und lief auch ohne wirkliche Probleme ab. Würde sagen, so kann es weitergehen.
Anregungen, Fragen, Lob, Kritik usw. dürfen/sollen natürlich gerne geäußert werden
Gruß Jochen
Vor 2 Wochen wurde endlich mein neuer 57er Weber OTP eingeweiht. Zuvor gings noch in die Metro um entsprechendes Material zu besorgen. Großes DANKESCHÖN nochmal an Frank (bandittreiber), der den Einkauf erst ermöglicht hat
Es sollten also 3-2-1 Ribs werden, gesagt getan. Ca. 4 Kg für 4 Personen sollten reichen (2 Frauen + 2 Männer).
Also am Abend vorher mit MagicDust gerubbt
In Folie gepackt und ab in den Kühlschrank
Essen sollte so gegen 19-20 Uhr parat sein, also gegen 13 Uhr Setup aufgebaut
Sitzt, passt, wackelt und hat Luft
Ca. 20min Temperatur eingeregelt, passt
Leider habe ich dann kein Bild nach der 3-stündigen Phase gemacht
Es ging dann zusammen mit einem Liter Apfelsaft, von Jehova umwickelt weitere 2 Stunden unter die Haube. Temperatur auf ca 140 Grad angehoben.
2. Phase beendet, fallen fast schon beim anschauen vom Knochen
Glaze drauf (Mischung aus Bull's Eye BBQ, Ketchup, Apfelessig, Sojasauce, Salz, Pfeffer und Chillipulver) und auf geht's zur letzen Phase
Da die Ribs nach der 2. Phase schon fast vom Knochen fielen, verkürzte ich die 3. Phase auf 30min. Das Ergebnis
Beilage darf natürlich auch nicht fehlen (Kartoffelecken nach Jamie Oliver in Balsamico-Essig)
Auch wenn es auf den Bildern immer etwas "verbrannt" rüberkommt, die Ribs waren absolut fantastisch! Das Fleisch löste sich super leicht vom Knochen, war saftig und schmeckte absolut nicht zu rauchig. Hatte also eine gute Balance gefunden. Unsere Freunde meinten auch, dass sie noch nie so geile Ribs gegessen hätten. Die Sportsbars in der Umgebung müssen sich ab jetzt also in warm anziehen
Hier noch zwei "Fall of the Bone" Bilder
Für den Einstand fand ich das schon mal sehr gelungen. Es hat allen geschmeckt und lief auch ohne wirkliche Probleme ab. Würde sagen, so kann es weitergehen.
Anregungen, Fragen, Lob, Kritik usw. dürfen/sollen natürlich gerne geäußert werden
Gruß Jochen
