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3-2-1 Ribs

B

buck

Militanter Veganer
10+ Jahre im GSV
So dann hier einmal ein kleiner Überblick meines Nachmittags - leider war das Wetter beschissen, dafür das Ergebnis um so leckerer und das Verdauungsschläfchen bei Olympia ist ja auch sowas wie Sport treiben ;)

Die Ribs hab ich gestern Abend mit Senf und Rub (BBQ Basics: BBQ Rub | Black Forest BBQ, amerikanisches BBQ und Grillen - mit Cayenne und Chili-Flocken getweaked) zum marinieren in den Kühlschrank gepackt und dann heute Mittag noch einmal kurz von der Fleischseite bestreut.

Für die Zeit in Alufolie kam etwas Apfelsaft / -essig dazu und zum Abschluss noch ein wenig Stubb´s Spicy BBQ-Sauce oben drauf

Hat super geschmeckt. Fleisch war saftig und die Knochen ließen sich ohne weiteres heraus ziehen. Beim nächsten Mal brauch ich aber wohl mehr Ribs - Diese gingen viel zu schnell weg...

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Hallo buck,
schau doch mal bitte hier: 3-2-1 Ribs. Da wirst Du fündig!
 
Hey.

Was hast du da für Briketts in der Kugel?

Die Ribs sehen etwas Trocken aus. Kann aber auch vom Bild her kommen.
 
das waren weber briketts - gabs im baumarkt für 50%

die ribs waren ziemlich saftig, ich schiebs mal auf die komischen energiesparlampen in der küche - die haben nen ganz komischen farbton ~.~ - und meine handy kamera
 
Erstmal Glückwunsch, dass du den Weg zum neuen MmV gefunden hast.

Die sehen fürs erste sehr gut aus.

Was für einen Grill hast du da?

Tip für die Kohlen. Lidl in Meppen. Da holl ich mir auch den Brennstoff her....

Weiter so...
 
nen toom 54.5 cm premium kugelgrill für 70 euro - funktioniert ganz gut, aber der deckel ist im vergleich zum weber niedriger und das rost liegt etwas höher... beer butt chicken wird schwietig
 
Servus, ich hab den gleichen Grill. BBC hab ich schon drinnen gemacht, geht ganz gut, wenn du den Rost weglässt, dann geht der Deckel locker drauf. Ich hab mittig auf den Kohlenrost eine Schale mit BBC-Halter (vom freundlichen Schweden) gestellt und rechts und links davon die Brickets. Gewicht vom BBC waren ca 900g, den AZK ca dreiviertelt voll, Grillzeit 80 bis 90 min, dazu Buchenholzscheitl. Die Haut war richtig resch und das Fleisch saftig.

Da kannst fast nichts falsch machen. Viel Spaß beim Nachbauen.
 
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