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3-2-1 Ribs

D

deniggel

Militanter Veganer
Guten Abend,

ich habe morgen vor meinen Mitbewohner und mir die 3-2-1 Ribs von dieser Seite http://www.bbq-county.de/shop/?controller=information&information_id=87 zu machen.
Nun Frage ich mich wie ich die Kohle auf meinem Weber Compat Kettle Ø 47cm am besten legen soll da ich ja eine Garzeit von 6 Std. und Temperatur von 110-130 °C brauche und mir unsicher bin wie ich dies genau hinbekommen könnte. :confused:
Habe mehrmals die Minion-Ring Methode jetzt gesehen aber bin mir nicht sicher ob das auf meinem kleinen Grill gut funktioniert. :D

Ich hoffe ihr könnte mir eine einfache Antwort bzw. Videos oder Fotos schicken um zu sehen wie ich es am besten machen sollte.
 
Hallo deniggel,
schau doch mal bitte hier: 3-2-1 Ribs. Da wirst Du fündig!
 
Du brauchst keinen Minion Ring.
Du füllst einfach einen Kohlekorb zu 2/3. Dann solltest Du ca. 150 bis 170°C Deckeltemperatur haben. Dann regelst Du über die Lüftungsschieber die Temp. etwas runter. Am Rost ist die Temp. immer ca. 20°C niedriger. Also, die Deckeltemp. auf ca. 140°C runteregeln. Du kannst auch ein paar Breckies raus nehmen. Der Grill sollte problemlos 1,5 bis 2 Stunden so durchlaufen. Nach einer Stunde legst Du einfach 5 bis 7 Breckies nach, dann reicht das für 2,5 Stunden. Mehr brauchst Du nicht zum Räuchern. Danach dann Dünsten. Dabei allerdings die vollen 2 Stunden. Dafür kannst Du weitere 10 Breckies nachlegen. Die Deckeltemp. kann dann ruhig 160 bis 170°C anzeigen. Abschließend dann ca. 1/2 Stunde Mopp einbrennen bei gleich hoher Temp. wie beim Dünsten. In Summe also ca. 5 Stunden. Mit 2x Breckies nachlegen passt das und Du brauchst somit keinen Ring legen.

Den Kohlekorb stellst Du links aufs Kohlerost und die Ribs rechts aufs Grillrost.

Wenn Du einen Ascheeimer mit Deckel hast (im Baumarkt für n paar Euro zu haben), dann kannst Du zu Beginn nen ganzen AZK aufheizen und die überschüssigen Breckies da rein machen und ausgehen lassen. Dann hast Du beim Nachlegen, wenn Du die dann verwendest, auch kein Problem mit Rauch.
 
Mein Vorredner hat bereits alles gesagt :)
 
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