Am Samstag war es soweit.
Das erste Mal Spare-Ribs vom Fleischer und keine gefrorenen Baby-Back-Rippchen vom Merkur, Spar etc.
Ein wenig pariert, mit Smoking Zeus gerubbt und ab damit auf den Smokefire bei 120 Grad für die nächsten 3 Stunden.
Nach 3 Stunden sahen die Rippchen schon richtig lecker aus.
Gut eingepackt ging es für weitere 2 Stunden und einem kräftigen Schuss Apfelsaft in die Phase des Dämpfens,...
bevor es dann ins Finish geht, eine Stunde bei 150 Grad.
Einmal gab es einen Anstrich mit einem Gemisch aus BBQ-Sauce, Worcestersauce, Ahornsirup und ein wenig Soja Sauce.
Und hier die Tellerbilder...
Das Resümee der ganze Sache, zukünftig wird es nur mehr Spare Ribs vom Fleischer geben. Saftig und fleischig und kein Vergleich zu den bisherigen Rippchen
Das erste Mal Spare-Ribs vom Fleischer und keine gefrorenen Baby-Back-Rippchen vom Merkur, Spar etc.
Ein wenig pariert, mit Smoking Zeus gerubbt und ab damit auf den Smokefire bei 120 Grad für die nächsten 3 Stunden.
Nach 3 Stunden sahen die Rippchen schon richtig lecker aus.
Gut eingepackt ging es für weitere 2 Stunden und einem kräftigen Schuss Apfelsaft in die Phase des Dämpfens,...
bevor es dann ins Finish geht, eine Stunde bei 150 Grad.
Einmal gab es einen Anstrich mit einem Gemisch aus BBQ-Sauce, Worcestersauce, Ahornsirup und ein wenig Soja Sauce.
Und hier die Tellerbilder...
Das Resümee der ganze Sache, zukünftig wird es nur mehr Spare Ribs vom Fleischer geben. Saftig und fleischig und kein Vergleich zu den bisherigen Rippchen
