3-2-1 Rippchen brauche Hilfe

[thebastian]

Hallo ich lese schon einige Zeit bei euch mit aber jetzt habe ich auch mal eine Frage.
Habe gerade Rippchen auf meinem Q300. Großer Brenner ist aus, nur der Kleine in Betrieb.
Bin gerade bei Phase 1 und halte so ca 100 Grad. Jedoch kommt aus meinen Jehovapäckchen keine Qual. Habe wie ich hier schon oft gelesen habe Hickory Holz in die Jehovapäckchen gemacht.
Meine Frage nun ist es schlimm wenn es nicht qualmt bzw ist die Phase 1 denn dann überhaupt von nöten oder kann ich gleich zu Phase 2 übergehen?
Bin für jeden Tipp dankbar bevor die Rippchen versaut sind! )

Gruß Sebastian

 

[Smokey Joe]

Das Jehova-Päckchen muss schon heiß genug werden, Du musst das Päckchen also direkt auf glühende Glut legen!

Allerdings wird hier häufig die Meinung vertreten, dass das Fleisch nur in der ersten Stunde den Geschmack aufnimmt, wenn die schon rum ist, dann bringt es also wahrscheinlich nix mehr.

Ist aber auch nicht schlimm, die werden bestimmt auch ohne Rauchgeschmack ganz toll!

 

[thebastian]

Na gut die erste Stunde ist eh gleich rum...
Mal sehen was bei raus kommt am Ende. Mit dem "in die Glut" legen wir bei Gas natürlich etwas schwer.

Gruß Sebastian