3-2-1 Rippchen

[Kugel57]

Am Samstag war es wieder so weit: die Kugel musste wieder ran, ich habe auch gleich den neuen "Smokenator" getestet.

Da ich doch noch MD hatte, hab ich die Leiterchen damit gerubbt und in Folie gewickelt und für die Nacht in den Kühlschrank gelegt.

Am nächsten Tag kamen sie dann in den Rippchenhalter und in die auf 110°C vorgeheizte Kugel. Jetzt ca. 3 Stunden räuchern.

Danach kamen sie in eine Schale mit 1 Liter Apfelsaft, die Rippchen auf den Rost legen. Dann die komplette Schale luftdicht mit Jehova verschließen. Jetzt die Temperatur auf:

Nun hatte ich ca. 2 Stunden Zeit mich um die Glasur zu kümmern, sie bestand aus:

250 ml Cola
4 EL Rohrzucker, braun
4 EL Worcester Sauce
4 EL Mississippi Sweet ´n Spicy BBQ Sauce
4 EL Tomatenketchup
4 EL Curry Gewürzketchup
4 EL Honig

Dann kamen sie wieder in die Kugel zum:

Nach ca.1 Stunde waren sie zum Essen, dazu gab es Westernkartoffeln, Salat, Stangenbrot und eine Flasche Rotwein und Bier

 

[Guennesack]

und so was am Montagmorgen. Da hat doch gleich wieder hunger.

 

[Dentalman]

Ribs dieser Größe sind bei mir 2,5h in Phase 1 und 45 min in Phase 2. Sie sind dann weich, fallen aber nicht sofort auseinander.
Aber jeder wie er mag.
Ach ja, schöne Ribs!

 

[Gast-hbfMEG]

Sehen super aus bekomme ich gleich wieder Hunge wie gut das meine pPizza gleich kommt

 

[ToGe4811]

Klasse gemacht.

Ribs muss ich auch bald mal wieder machen.

 

[BBQbruder]

Ribs sind die Highlights bei meinen Wukis. Deine sehen klasse aus.

 

[PhilippII]

man was hast du für ne saubere kugel! Gibs zu, die hast du extra für den Bericht hier noch geschrubbt

Ribs sind der burner! Ich werde morgen auch welche auflegen. Wie ist denn der Cola-Mob?

 

[cpahle]

Durch solche Bilder werden Amokläufer animiert

 

[19dennis85]

Sieht wirklich mega klasse aus =)

 

[Monscho]

Hombre, das sind ja mal leckere Panflöten