3-2-1 Ripps im Letten

[Lohnstar85]

Nachdem das Einbrennen und die ersten Häppchen erledigt sind, gibt es heute mal 3-2-1 Rippen.

Nutzen den Thread auch gleich als Zeitstempel

Start war12:15.

Derweil läufts.
Bin zwischen 100und 120 Grad lt.Deckelthermometer.

 

[chipie]

Nutze zur Messung der GT lieber noch ein zusätzliches Thermometer.

 

[Kingfisherteam]

Bleib mit den Ribs weiter von der SFB weg ... ich nutze immer den linken Bereich, rechts an der SFB wirds auch mit Wasserwanne als Hitzepuffer zu warm.

 

[Lohnstar85]

Warte noch bis es ankommt.
Mein Derzeitiges funzt irgendwie nicht mehr

Hoffe mal dass 5mm Hitzeleitblech und die 2 fetten Aluschalen mit je 1.5 Liter Apfelsaft/Wassermischung regeln ...

 

[Lohnstar85]

Bleib mit den Ribs weiter von der SFB weg ... ich nutze immer den linken Bereich, rechts an der SFB wirds auch mit Wasserwanne als Hitzepuffer zu warm.

Habe mir ein 5mm Hitzeblech dazu bestellt. Lt Handtest beim Einbrennen würde ich sagen das es überall fast gleich warm ist.

 

[Lohnstar85]

Sodala.
3h sind fertig.
Rippchen sehen gut aus und fühlen sich noch schön weich an

Aber 3h nit spechteln is schon wild

 

[Lohnstar85]

Zwischenzeitlich ein Rezept für frittierte Chilliflocken ausprobiert ... heute gibt es nur Premieren

 

[Lohnstar85]

Würde sagen läuft.

Nun noch glasieren und die Beilagen für die Jungs.

Hühnerschenkel und Würste

 

[Lohnstar85]

Noch etwas Gemüse und Huhn in und auf der SFB

 

[Lohnstar85]

Zum Abschluss noch ein paar Eindrücke.

Zur Not hab ich noch a 2.te Grilleben zum Einziehen.

Mahlzeit

kurze Zusammenfassung:
321 Rippen

Hähnchenkeulen auf ser SFB (teilweise geschlossen für die Hammer Hitze) dann im Smoker nachziehen lassen

Speckwürste aus der SFB

Käsegriller aus der SFB

Grillgemüse in der SFB und darauf dann fertig gemacht

Haloumi im Smoker geräuchert...

 

[wupp_grill]

Schöne Ergebnisse !!! TOP

Leider hast du zu viel Öl zum einbrennen genommen... aber OK irgendwann hätte der Smomer eh fast so ausgesehen... bei dir dann halt schon eher, sorry....

Hättest noch ein bischen lesen sollen vor dem Einbrennen, aber noch mega viel Spaß mit deinem NL !!!

LG Wupp

 

[Gulaschkanonier]

 

[Lohnstar85]

Schöne Ergebnisse !!! TOP

Leider hast du zu viel Öl zum einbrennen genommen... aber OK irgendwann hätte der Smomer eh fast so ausgesehen... bei dir dann halt schon eher, sorry....

Hättest noch ein bischen lesen sollen vor dem Einbrennen, aber noch mega viel Spaß mit deinem NL !!!

LG Wupp

Tja ... das mit dem Lesen ...

Hatte ich eigentlich vor, weil Lieferzeit war mit 3 Wochen angegeben. In echt geht 6 Tage später die Rumpel und der LKW Fahrer meint "ich steh vor deinem Haus" ...

Im Prinzip war dann "Zambauen und vernden - der Rest kommt schon )

Und eigentlich mag ich die Optik irgendwie
Wenn jetzt meine neuen Termometer kommen geht es schon weiter mit was größerem

 

[Herr Vatska]

Die ersten Rippchen aus dem Stickburner sind immer ein persönliches Highlight…

Wenn ich darf, würde ich Dir empfehlen die Tür an der SFB offen zu lassen. Dann hat Dein Feuer mehr Luft und die Verbrennung ist sauberer. Wenn Du in der Folge zuviel Hitze hast hilft es den Deckel der SFB etwas zu öffnen um Hitze ungenutzt abfließen zu lassen. Ich selbst nehme in meinem 16“-Smoker auch deutlich kleinere Holzscheite, weil das ebenfalls zur rauchärmeren Verbrennung beiträgt und das Feuer dann gleichmäßiger auf Temperatur gehalten werden kann. Den Rauch eines Smokers soll man ja nicht wirklich sehen.
Den Tipp von @Kingfisherteam hätte ich Dir auch noch gegeben, weil ich Dein Hitzeleitblech auf den Fotos nicht erkennen kann. Ich fülle den Smoker auch immer von der „kalten“ Seite her.
Aber da muss jeder seine eigenen Erfahrungen machen und Du bist ja schon fleißig dabei. So viele verschiedene Gerichte aus einem Gerät sind nicht ganz ohne. Daher

Grüße
Christian

 

[Lohnstar85]

Danke für die Tipps.

Habe nach 2h angefangen die Scheite zu zerkleinern, wegen der besseren Feuerregulierung.
(Habs also e schon gemerkt )

Das mit dem seitlichen offen lassen werde ich nächste Woche beim Pulled Pork testen