Liebe Freunde der gegrillten Spezialitäten, heute gibts recht spontan Spare Ribs^^....Gestern mal gebrainstormed, 3-2-1 soll es sein. Sind meine ersten Spare Ribs dieser Art und ich wollte es mal mit euch teilen und hoffe auf Anregungen, Kritik und neidische Blicke ^^
Also: Gedacht wars gestern Abend so: Heute 18 Uhr essen, standard "Ribs" ( also ausgegangen war ich von Schälrippchen, weil ich keinen Premium Metzger in der Gegend habe bei dem ich heute spontan was bekommen hätte), 3 Personen, Pommes dazu. Heute morgen 08:02 bei unserem Landmetzger angerufen und nach Spare Ribs Natur gefragt. 6 Leitern sollten es sein. Hatte man da, also direkt hin. Kurz eine Leiter zeigen lassen, dachte ich "passt", 6 mitgenommen. Zuhause ausgepackt und kurz geschluckt xD 6 Leitern bilden 5.2 Kg. Nicht gerade St. Louis cut, aber auch nicht das Dünne, dass ich erwartet hatte. Habe jetzt kurzer Hand 2 eingefroren, die anderen 4 habe ich in ner Schwedenschale gerubbt. Hatte nur noch Pull that piggy vom letzten PP da, soll wohl gehen dachte ich mir
Dann fiel mir auf: Die große Schwedenschale geht nicht in den EL-Fuego, gut dass ich es vorher getestet habe ... Mein Plan jetzt: 3 Stunden in den Topfhaltern von Ikea auf den El Fuego, raus, in die Koncis, 2. Koncis vom Kumpel oben drauf, 2 Stunden Dämpfen auf dem S318, letzte Stunde dann wieder glacen auf dem El Fuego. Andere Tipps?^^
los gehen soll es ab 12:00 Uhr. Viele Grüße!
Also: Gedacht wars gestern Abend so: Heute 18 Uhr essen, standard "Ribs" ( also ausgegangen war ich von Schälrippchen, weil ich keinen Premium Metzger in der Gegend habe bei dem ich heute spontan was bekommen hätte), 3 Personen, Pommes dazu. Heute morgen 08:02 bei unserem Landmetzger angerufen und nach Spare Ribs Natur gefragt. 6 Leitern sollten es sein. Hatte man da, also direkt hin. Kurz eine Leiter zeigen lassen, dachte ich "passt", 6 mitgenommen. Zuhause ausgepackt und kurz geschluckt xD 6 Leitern bilden 5.2 Kg. Nicht gerade St. Louis cut, aber auch nicht das Dünne, dass ich erwartet hatte. Habe jetzt kurzer Hand 2 eingefroren, die anderen 4 habe ich in ner Schwedenschale gerubbt. Hatte nur noch Pull that piggy vom letzten PP da, soll wohl gehen dachte ich mir
Dann fiel mir auf: Die große Schwedenschale geht nicht in den EL-Fuego, gut dass ich es vorher getestet habe ... Mein Plan jetzt: 3 Stunden in den Topfhaltern von Ikea auf den El Fuego, raus, in die Koncis, 2. Koncis vom Kumpel oben drauf, 2 Stunden Dämpfen auf dem S318, letzte Stunde dann wieder glacen auf dem El Fuego. Andere Tipps?^^
los gehen soll es ab 12:00 Uhr. Viele Grüße!
dann nehme ich einfach mal direkt kochend Wasser ausm Wasserkocher.
Die letzte Stunde glasieren war dann wieder smoker mit 120 Grad bei mir. War aber ne Gefühlssache, keine Ahnung ob das so richtig gewählt war 
Gruß
! Oder als McRib-Imitat mit Zwiebel und Gurke im Brötchen...