3-2-1 Temperaturen

[createch2]

Hallo liebe Gemeinde,

vor lauter 3-2-1 seh ich den Wald vor lauter Bäumen nicht mehr, daher verzeiht mir meine Frage die sicher schon x-mal irgendwo beantwortet wurde:

Ich möchte heute zum ersten mal 3-2-1 Ribs auf dem OTP57 machen.
Welche Temperaturen brauch ich in welchen Phasen?

Zur Kohle noch:
Ich möchte die erste Phase mit Apfelchips räuchern. Leg ich einen Minionring ? Bei blackforestbbq kippt er einen halben AZK auf einen Haufen Brekkies und gut isst.

Danke vorab für eure Hilfe.

 

[Mavs2412]

110, 130, 110.
Ansonsten:

 

[createch2]

super danke dir.
Wie schon gesagt, das mit dem Suchen wird sicher funktionieren wenn ich weiss wie.
Gib mal oben im Suchfeld 3-2-1 Ribs ein und finde einen Thread wo die Temperaturen drin stehen.

 

[Born2BBQ]

Ich würde auch einen Minionring basteln.

http://m.youtube.com/?hl=de&gl=DE#/watch?v=0DLRU-fiStU

Viel Spaß dabei.

Gesendet von meinem A501 mit Tapatalk 2

 

[Mavs2412]

super danke dir.
Wie schon gesagt, das mit dem Suchen wird sicher funktionieren wenn ich weiss wie.
Gib mal oben im Suchfeld 3-2-1 Ribs ein und finde einen Thread wo die Temperaturen drin stehen.

Guckst Du hier: http://www.grillsportverein.de/forum/threads/5-0-0-ribs-aus-der-kugel.206182/#post-1785686 Suchbegriff "Ribs Temperatur" und du findest alles
Bei Phase 2 kann man mit der Temp. etwas spielen. Im obigen Thread wird se etwas höher angegeben. Geht halt alles

 

[createch2]

Super habt vielen Dank für die tips !

 

[r2d2]

Ich würde auch einen Minionring basteln.

ich nicht!

Einen Ring aufwendig zu legen ist imho nicht notwendig.

Schütte ein paar Kohlen in den Grill. Plazier sie außen herum und dann entfache das ganze mit ein paar Kohlen aus dem AZK. Von einer schönen aufwendigen Stapelei siehst Du nachher eh nichts mehr, weil

1. Der Deckel auf dem Grill ist
2. der Stapel sich nach dem Durchbrennen in Wohlgefallen auflöst.

je nachdem wie viele Ribs Du machst, reicht es auch einen Kohlekorb (falls vorhanden) zu füllen und dann w.o. genannt zu verfahren.
Das mit den Temp. wird sehr unterschiedlich gehalten. Ich peile immer 100-120-100 an, wobei ich meine Ribss nur noch 5-0-0- oder 6-0-0 mache und durchgehend so knapp über 100°

Viel Spaß und viel Erfolg - lass uns teilhaaben

 

[createch2]

Minionring ging schonmal schief, die löschkohle wollte einfach gar nicht weiterbrennen. Hab nochmal ausgeräumt und einfach nen halben azk an die Kohle gekippt. Läuft.

 

[HerzGlut-BBQ]

130 in der mittleren Phase erweist sich bei mir und anderen im Team regelmäßig als zu wenig. Bei 130 stellt sich jeh nach Menge der Ribs nicht der gewünschte FOTB Gargrad ein. Ich fahre deshalb in Phase 2 immer mit 150 oder drüber.

Gruss aus dem Schwäbischen von Alex

 

[createch2]

Danke für den tip. Meine ribs sind riesig, da werde ich in Phase 2 auch 150 anpeilen.

 

[Slowrider]

Was machen die Ribs ?

 

[taigawutz]

FOTB und übergart sind ein ganz schmaler Grat ... Ribs benötigen definitiv noch etwas Biss!!!

 

[createch2]

Temperaturen hab ich letztendlich 110/150/110 angelegt. Die Ribs waren nicht FOTB, ich denke sie waren einfach zu groß. Aber Das Fleisch war echt angenehm, alle waren begeistert.
Leider hab ich nicht so viele Fotos gemacht.
Trotzdem bin ich zufrieden für meine ersten Ribs.