3-2-1Aufsteigerrippchen

[Mauiwaui21]

Hallo zusammen, ich hab heute zur Feier des Tages und für mich zum ersten Mal überhaupt Rippchen auf meinem Gasgrill gemacht.

Freitag hab ich die Rippchen vom MDV abgeholt, die Silberhaut entfernt und einen Teil mit Rippchen Ein von Hallingers und der anderen Teil mit selbstgemixtem Magic Dust gerubbt. Da ich Samstag keine Zeit hatte, lagen die Rippchen bis heute morgen in Frischhaltefolie verpackt im Kühlschrank. Um 8 Uhr ging es dann los mit 3 Stunden räuchern. Hab dazu Buchenholzchips verwendet. Die Temperatur lag bei maximal 120°. Danach wurde zwei Stunden gedämpft und abschließend 1 Stunde bei ungefähr 120° der letzte Schliff verpasst. Die Soße/das Glace hab ich aus dem Weber Kochbuch (enthält Apfelsaft, Apfelessig, Tomatenketchup, etwas Honig und 2 Löffel Magic Dust). Mit dem Ergebnis war ich sehr zufrieden und konnte einigermaßen entspannt das Spiel von 96 verfolgen

 

[Mauiwaui21]

Vielleicht noch ein paar Anmerkungen: das selbstgemixte Magic Dust war die bessere Variante.
Beim Dünsten hab ich die Konics mit Rost verwendet und oben drauf eine weitere schale gestellt. Die verbleibenden Löcher hab ich mit Alufolie so gut es geht gestopft. Am Ende war noch reichlich Apfelsaft + Apfelessig über, obwohl es aus der Alufolie leicht gedampft hat.

 

[Pater]

Sieht gut aus!

 

[grumic81]

Hallo,

sehen sehr lecker aus die Rippen, was gabs dazu?

Gruß Mike

 

[Mauiwaui21]

Dazu gab es Papas arrugadas, Quark mit Leinöl und brokkoli. Davon war aber nichts vom Grill

 

[MKM]

Sehr lecker, aber Kartoffeln mit soooooooooooooo viel Salz!!!! Die Ribs sehen super aus.

 

[Mauiwaui21]

Ja, meine Frau und meine große Tochter stehen auf salzig. Wobei so viel Salz auch nicht übrig bleibt, wenn man die Pelle abmacht

 

[Landauer]

Sehen zum rein beißen aus.
Gut gemacht, jetzt hab ich auch Hunger.