• Du musst dich registrieren, bevor du Beiträge verfassen kannst. Klicke auf Jetzt registrieren!, um den Registrierungsprozess zu starten. Registrierte User surfen werbefrei, können Suchen durchführen und sehen die volle Darstellung des Forums mit vielen anderen Unterforen!!!

3,5 kg Lachs ...

monophil

monophil

Grillkaiser
5+ Jahre im GSV
.... wollen verarbeitet werden:

tempImage1Cxgqi.png


Zwischenstand:
tempImagej04Knd.png


Endstand:
tempImageJ3Nnn7.png


1,6 kg Abschnitte:
tempImageGAh2E3.png


Die Abschnitte werden in Teriyaki mariniert:

tempImageFH7Sdn.png


Und sofort verspeist:
tempImage3Tnz5E.png


tempImage8N78Rp.png


Eine Seite wird gebeizt:
tempImage98JJO8.png


Die andere vakuumiert und eingefroren:
tempImagejdlvgn.png


Mahlzeit!! ;-)
 
Hallo monophil,
schau doch mal bitte hier: 3,5 kg Lachs .... Da wirst Du fündig!
 
Ups, Hinweis: Die marinierten Abschnitte sind die "Nicht-direkt-Rücken-Stücke" und nicht der 1,6 kg Abfall...
 
Hier der gebeizte Lachs, u.a. mit irischem Gin gewürzt:
tempImageLngYZQ.png

Das ist der Stand nach 2 Tagen Marinade, danach habe ich ihn gewaschen und mit trockenem Dill eingestreut.

tempImagedhTwEB.png


Tellerbilder wird es leider keine geben, is schon alles wech ...
 
Zurück
Oben Unten