3,5 Kg Nacken

[Ebbel]

Ohne viele Worte:

ich hatte schon mit dem Rubben (Magic Dust) angefangen, da fiel mir ein, daß ich noch kein Bild gemacht hatte...
Na egal, über Nacht ruhen lassen, dann gings los:

etwas Rauch:

mit:

Es war übrigens erheblich mehr Rauch, als man auf dem Foto sieht

gegen Ende ein paarmal gemoppt:

Nach ca. 3 Stunden KT 70°, dann das gute Stück etwas ruhen lassen.

Der große Moment:

Auch heute Morgen als Frühstück noch seeeehr Legger

"So lange die Worscht dicker is wies Brot kanns Brot so dick sein wies will" hat mal ein kluger Mann gesagt

 

[Hochzoll Josl]

Na das lob ich mir Echt tolle Sache mit deinem Nacken. Sag mal wie lang bei was für einer Temperatur hat er den gebraucht Möcht ich nämlich nachbasteln.

 

[Ebbel]

Knapp 3 Stunden bei etwa 180°, wobei ich allerdings die Temperatur gestern nur schlecht regeln konnte, weils dauernd heftige Windböen gab. Die haben dann für ein schönes auf und ab bei den Temperaturen im Grill gesorgt. Aber mit Kerntemperaturthermometer alles kein Problem, da kommts auf 10° mehr oder weniger in der Kugel nicht an.