Hallo zusammen,
Ich berichte mal von meinem ersten Pulled Pork.
War am Mittwoch bei meinem Fleischdealer und habe 2,5 KG Nacken und 10 Rippchen bestellt.
Donnerstag hin und ich bekomme 3,5 KG Nacken und 10 Ribs. Naja, dann machen wir halt mehr. Abends den Nacken schön mit Magic Dust eingerieben und ab in den Kühlschrank. Freitag dann umdisponiert und die Leitern fertig gemacht und das PP Projekt auf Samstag Abend verschoben.
Samstag Mittag dann angefangen die Rippen nach der 3-2-1 Methode zu grillen. Meinem 67er nen Ring kredenzt und ab ging's. Abends dann zu viert die Leitern verputzt und den Großmäulern mal gezeigt, dass meine Ripps doch besser sind als das all you can eat Gedöns von einschlägigen Restaurants hier im Umkreis.
Dann hab ich nen neuen Ring gelegt und angefeuert. Habe leider nur das Weber Thermometer und musste daher mit dem Deckelthermometer arbeiten. Hab dann den Brocken zwischen 10 und 11 den Grill gehauen. Nachts um 3 war die Temperatur schon bei 70 Grad. Deckelthermometer zeigte bis dahin konstant 150 Grad. Habe dann runter geregelt auf 120 Grad. Heute morgen um 8 war die Deckeltemp. bei 105 und KT lag bei 83. Hab dann den Grill etwas aufgemacht und hab mich nochmal bis 10:30 aufs Ohr gehauen. Und siehe da, KT 93 und Deckel wieder bei 150. Hab noch etwas gewartet und bei KT 94 den Brocken in Jehova und Zeitung eingepackt in eine Kühlbox verstaut. Noch eine Flasche heißes Wasser beigelegt und jetzt soll er bis 18 Uhr ruhen.
Bin ja mal gespannt. Für meinen Geschmack ging es etwas zu schnell. hoffe das es trotzdem schmeckt. Fotos etc folgen.
Ich berichte mal von meinem ersten Pulled Pork.
War am Mittwoch bei meinem Fleischdealer und habe 2,5 KG Nacken und 10 Rippchen bestellt.
Donnerstag hin und ich bekomme 3,5 KG Nacken und 10 Ribs. Naja, dann machen wir halt mehr. Abends den Nacken schön mit Magic Dust eingerieben und ab in den Kühlschrank. Freitag dann umdisponiert und die Leitern fertig gemacht und das PP Projekt auf Samstag Abend verschoben.
Samstag Mittag dann angefangen die Rippen nach der 3-2-1 Methode zu grillen. Meinem 67er nen Ring kredenzt und ab ging's. Abends dann zu viert die Leitern verputzt und den Großmäulern mal gezeigt, dass meine Ripps doch besser sind als das all you can eat Gedöns von einschlägigen Restaurants hier im Umkreis.
Dann hab ich nen neuen Ring gelegt und angefeuert. Habe leider nur das Weber Thermometer und musste daher mit dem Deckelthermometer arbeiten. Hab dann den Brocken zwischen 10 und 11 den Grill gehauen. Nachts um 3 war die Temperatur schon bei 70 Grad. Deckelthermometer zeigte bis dahin konstant 150 Grad. Habe dann runter geregelt auf 120 Grad. Heute morgen um 8 war die Deckeltemp. bei 105 und KT lag bei 83. Hab dann den Grill etwas aufgemacht und hab mich nochmal bis 10:30 aufs Ohr gehauen. Und siehe da, KT 93 und Deckel wieder bei 150. Hab noch etwas gewartet und bei KT 94 den Brocken in Jehova und Zeitung eingepackt in eine Kühlbox verstaut. Noch eine Flasche heißes Wasser beigelegt und jetzt soll er bis 18 Uhr ruhen.
Bin ja mal gespannt. Für meinen Geschmack ging es etwas zu schnell. hoffe das es trotzdem schmeckt. Fotos etc folgen.
