3 Gänge aus dem Meer

[HECKE]

wollte heute mal GÖGA überraschen und bei dem miesen wetter gabs mal nix gegrilltes

...und bevor die frage aufkommt: NEIN, ich hab nix gutzumachen

als vorspeise gab es gebratene würfel von der jakobsmuschel mit einem curry-safranschaum im glas

danach gab es gebratene garnelen mit knoblauch und kräutern mit einer sahne-paprikasoße und bärlauchnudeln

und zu guter letzt ein rotbarbenfilets auf einem weißwein-kräuter-risotto

kann schon soviel verraten: LECKER WAR'S

der favorit von GÖGA war die vorspeise...

gruß

HECKE

 

[master-sir-buana]

Klasse Vergrillung , geile Tellerbilder

so muss es sein

 

[King of Grills]

Ui, das schaut lecker aus.

Und bei dem ganzen Eiweißkonsum, wird's bei Euch heute Nacht wohl kräftig rumpeln...

 

[wjm]

nette Vorspeisentellerchen mit harmonischer Dekoration und super Fotos - ihr hattet wohl keinen Hunger, da du so viel Zeit hattest zu dekorieren und zu fotografieren

 

[chili-sten]

Moin Hecke,

sehr schöne Präsentation

 

[snugdoc]

Sehr schön gemacht, da hast bestimmt ein gut bei Neptun

 

[Cruiser]

Alter Falter

Männer sind halt doch die besseren Köchinnnen *wegrenn*

 

[Crash0r]

sehr schicke pic´s

EDIT sagt, das ist gar keine vergrillung...

klasse gekocht

 

[Pinot]

Fein gekocht und schön fotografiert - das gefällt mir!

Verrätst Du uns das Rezept für den Curry-Safranschaum?

 

[Grillmasta Flash]

Lecker gekocht und schöne Bilder.

 

[Mrhog]

Verrätst Du uns das Rezept für den Curry-Safranschaum?

Genau das würde mich auch interessieren.

Sehr schöne Bilder

 

[Okraschote]

Lecker! So lass ich mir Meerestiere gern schmecken! Ganz tolle Bilder!

 

[Wittigriller]

Junge, Junge. Großes Tennis!

 

[HECKE]

freut mich wenn's gefällt

was den curry-safranschaum angeht...genaue angaben kann ich nicht machen, da ich nie nach rezept koche. von daher alles ohne mengenangaben:

curry mit safranfäden in einem kleinen topf kurz erhitzen

mit sahne, etwas gemüsebrühe und etwas weißwein aufgießen

um die hälfte reduzieren lassen und schon etwas kräftiger abschmecken.

das war die basis...diese kann man auch mit kräutern, einfach nur sahne usw., usw., usw., machen.

dann nehme man etwas milch (mit 3,5%iger klappts am besten) und schäume diese auf. ich nutze dazu so was http://amazon.de/Unold-8775-sw-Milchaufschäumer-schwarz/dp/B000095Z2W

den entstandenen schaum dann vorsichig unter die 'basis' heben und fertig ist (in diesem fall) der curry-safran-schaum

tip: wenn man eine spargelsuppe oder ähnliche suppen etwas einkochen lässt und dann mit diesem milchschaum auflockert hat man ebenfalls super soßen zu pasta oder zum guten braten

gruß

HECKE

 

[Smokin´Anderl]

Sauber!

Feine Sache!

Mehr-Gänge-Menues regeln!

 

[Pinot]

curry mit safranfäden in einem kleinen topf kurz erhitzen ....

Merci!

 

[spussel]

aus welchem Kochbuch hast die Bilder raus geschnitten? Sags....Sags

 

[BeefChief]

Spitze... schaut ja richtig professionell aus!