3 Gang Menü

[boarder0815]

Hier habe ich mal ein kleines 3 Gang Menü gegrillt.
Leider habe ich fast nur Tellerfotos, da die Zubereitung mir keine Zeit für Fotos lies....

Falls ihr Fragen habt zu einzelnen Punkten, fragt einfach....

 

[u_h_richter]

Schönes Sonntagsmenü!

 

[Mrhog]

Schön gegrillt und toll angerichtet.

 

[Shingalana]

Jepp,
ein leckeres menü, könnt mir auch grad gefallen

 

[baefi]

Das sieht mal richtig lecker aus.


gruss baefi

 

[Dodge]

....jo, schön und mit Liebe zum Detail gemacht......

 

[franz70]

g.... Menü, lass doch mal Einzelheiten wissen.

Gruß Stefan

 

[Carne]

Du hast was drauf. Sieht oberlecker aus.

 

[Grillshow]

Hier habe ich mal ein kleines 3 Gang Menü gegrillt.

Fantastisch, das ist mal ne Wucht

Sieht super lecker aus , Yam Yam 8)

Die Idee mit der Karte ist Dir super gelungen und vielen Dank fuer die Muehe das hier auch noch reinzustellen.

Ich hoffe Silke schaetzt Deine Meisterleistung, zumindest im Kreativitaets- und Kochbereich.

Das ist fucking unbelieveable great was Du da abzogst !!!

Das riecht nach Gegenleistung

 

[PitBully]

Klasse zusammenstellung

Top

 

[Feuersturm]

sieht sehr fein aus super serviert

 

[boarder0815]

Danke für die Komplimente, morgen werde ich mal ein bisschen was zu den einzelnen Gerichten schreiben.

 

[u_h_richter]

Darauf freue ich mich schon jetzt!

Gruß,
Uwe

 

[Carne]

Danke für die Komplimente

Die hast du dir mehr als verdient. Warte dann morgen auf die Rezepturen.

 

[Grillschlurch]

Schön gemacht,
was gibt es denn besonderes? Hast Du Dir etwa den FG 70 bestellt



Grillschlurch

 

[Buzz Lightyear]

sehr fein

 

[boarder0815]

So, hier nun mal die ersten Details.

Datteln im Speckmantel, gibt es nicht so viel zu sagen. Datttel in eine halbe Scheibe Frühstücksbacon gewickelt, knappe 10 min indirekt, dann noch mal den Bacon direkt knusprig gebräunt.

Saiblingspiess wurde über Nacht mit den Black Tiger Gedöns Meeresfrüchten in einer Marinade aus Olivenöl, Zitronensaft, Knoblauch und Pfeffer mariniert.
Zwiebeln wurden über Nacht in Balsamico eingelegt, Auberginen mit Ölivenöl, Knoblauch, Salz und Thymianmischung bepinselt. Champignons in Öl, Paprika süss, Paprika scharf und Salz mariniert. Tomate mit einer Mischung aus Knoblauch, Rosmarin, Knoblauch, Öl und Parmesan bedeckt.

Den Rest schreibe ich nachher dann noch....

 

[boarder0815]

Und weiter geht es, schnell mal mit dem Dessert:

Für die Kaffeeschokosauce habe ich eine normale Kaffeetasse Espresso und einen becher Sahne um die Hälfte reduziert, dann jeweils eine Tafel Zartbitter und Vollmilchschokolade drin aufgelöst... kam dann heiss auf den nachtisch.
Die Ananas war frischund wurde mit einem Ananasschneider zerlegt, mit dem gesammlten Saft in der Restschale und einem grossen Schluck Grappa mariniert. Dann in braunem Zucker paniert und auf dem Grill karamelisiert. darauf dann Vanille und Moccaeis und die Sauce...

Hauptgericht schreibe ich dann nachher mal zusammen...

 

[u_h_richter]

Genial!