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3 kg Rinderlende im Rauch

chancholito

chancholito

Grillkönig
5+ Jahre im GSV
habe die 3 kg frei Schnauze gesalzen, denn ich hatte keine Waage, und mit Magic Dust gerubbt, dann für 5 Tage in den Kühlschrank in einen Topf, und jeden Tag gewendet.
Das Ergebnis nach 5 Std im Smoker, alle sagten es ist fantastisch.
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bolivianische Eiche 5 Tage im Wasser

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Hallo Harry, lebst du auch noch, oder warst du krank, ich habe dich schon vermisst, weil du immer einen Kommentar in meinen Beiträgen hast.

Viele Grüße aus Bolivien, gib mir deine Adresse und ich schreibe dir eine schöne Karte.
 
Sehr schön. Ich hab den Eindruck das Du Dich sehr wohl in Bolivien fühlst :goodpost:
 
ja das ist wirklich so, da hast du recht. In ein paar Jahren bin ich weg
 
Interessante Variante.

Tendenziell hätt ich eher ne Hohe Rippe am Knochen für so einen Job genommen.

Aber auch die Lende war sicher bezahlbar, oder?
 
sehr schön!!! das sieht richtig lecker aus! super urig!

erklär mal noch, was es mit dem lange salzen auf sich hat, bei ner Lende?
 
weil es sehr dick war, und ich keine Waage hatte zum Salz abwiegen.
Ich machte das alles einfach nach Gefühl.
Und in der Zwischenzeit war ich auch 3 Tage weg, dann kommt man zurück und Denkt sich, ach das Fleisch ist ja noch im Kühlschrank, na ja das kommt Morgen dran, wenn ich Zeit habe.

und so war es dann etwa 5 oder 6 Tage im Küli.

Ich bin hier nämlich auf Urlaub, und da läuft nicht alles genau nach Plan wie zu hause. Und wenn es 10 oder mehr tage im Kühlschrank gewesen wäre, dann hätte ich es auch in den Rauch geschmissen, bei 3,50€ das Kilo ist nicht viel verloren.

Auf alle Fälle, es haben an die 15 Leute das Fleisch probiert, und alle sagten es schmeckt super. Es war nicht versalzen, es hat genau gepasst.

Saludos Fred
 
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